全省食品安全监测显示——

    馒头、油炸食品铝超标严重

    大洋网讯（广州日报记者任珊珊通讯员粤卫信）昨天（9），广东省卫生厅会同省农业厅、工商局、海洋渔业局、质监局、食品药品监管局等部门，通报去年全省食品安全状况以及今年春节前食品安全监督抽检结果。监测显示，蔬菜，尤其是豆类蔬菜和叶菜类等和茶叶是农药残留的高危食品，而馒头和油炸食品的制作中存在滥用明矾现象。

    通报指出，全省的食品安全状况总体上是好的，但由于环境污染以及人为因素导致的食品安全风险仍然存在。

    春节前监测：五类食物质量不合格

    2010年春节前夕，省农业厅组织了节前农产品例行监测，对1770个蔬菜样品检测，农药残留合格率为92.4%，对1646个畜禽产品“瘦肉精”等药物残留检测，合格率92.4%。省质监局组织抽取全省生产的茶叶、肉制品、罐头、食糖、酱腌菜、果冻等6种应节食品共360批次，内在质量合格311批次，内在质量合格率86.4%。不合格项目主要是五类，即稀土总量（茶叶）、酸价（肉制品）、蔗糖分（食糖）、苯甲酸（酱腌菜）和甜蜜素（果冻）。

    省工商局组织抽取珠海等7市的35家商场、超市、个体经营户所经销的食用油、膨化食品、巧克力、油炸食品、腌腊制品和熟肉制品共270批次。食用油内在质量合格率82.5%，膨化食品、巧克力、油炸食品内在质量合格率为81.4％，腌腊制品和熟肉制品内在质量合格率为89.2％。

    省食品药品监管局组织各地餐饮服务监管部门对承办年夜饭的酒楼饭店、旅游景点周边的餐饮单位和工厂食堂开展专项监督检查，重点检查其卫生条件、原料索票索证、餐饮具清洗消毒情况及从业人员健康状况是否符合要求，依法查处超范围、超负荷经营等违法生产经营行为，确保春节期间广大消费者的饮食安全。

   春节选购食品六大指引

    针对目前检出的食品卫生问题，昨天，广东省食品安全整顿工作办公室向全省消费者发出六条提醒。

    一是在食用蔬菜和茶叶前，尽可能先经热水烫过后再食用。

    二是少吃馒头和油炸食品。

    三是建议广大消费者改变饮食习惯，少吃或不吃生冷水产品。

    四是市民外出就餐，尽量选择卫生条件好、食品卫生安全信誉等级高饭店，不到无证照、卫生条件差的饮食摊档就餐。卫生水平较差的饭店就餐要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜。

    五是不要饮用来源不明的散装白酒和自泡药酒。

    六是在选购食品时应在信誉良好的商场选购品牌知名度较高的企业生产的产品，并仔细核对生产日期及保质期，不要购买感官异常的食品。