2012年平原县食药局采取四项措施提高餐饮服务安全监管水平，全面提升人民群众饮食安全保障。

一是落实第一责任人的责任。强化餐饮服务经营者的安全意识、风险意识和责任意识，进一步明确餐饮服务经营者是第一责任人的安全责任制。

二是对餐饮服务食品安全管理人员或负责人进行培训，要求熟习和掌握《食品安全法》及安全操作规范基本知识，并把学习和考核情况纳入许可证档案管理。

三是加强食品原料及食品添加剂采购及溯源登记等重点环节的日常监管。严格执行食品添加剂进货查验、台账记录制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，重点检查自制饮料、调味料有无非法添加行为。落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度。

四是抓好示范店创建工作。根据餐饮单位的规模，综合各种因素，分别建立一批餐饮和食堂“样板店”，达到以点带面、整体提高的目的，提升整个行业的食品安全水平。（刘衍敏）