夏季是食物中毒和食源性疾患等食品安全事故的敏感时期和高发季节，为防止重大食品安全事故和突发事件发生，凤台县强化四项措施，确保夏季餐饮企业食品安全。

    强化落实责任。增强餐饮企业食品安全第一责任意识，结合高温气候特点，认真排查安全隐患，进一步落实食品安全保障制度。

    突出监管重点。加强对凉菜等专间的管理，规范餐厨废弃物的处理，做好群体性聚餐的食品留样工作，确保食品原料购进、储存、加工、使用等环节的安全。

    做好宣传培训。组织开展食品安全法律法规和操作规范的培训，克服麻痹思想和侥幸心理，切实做到食品安全警钟长鸣，常抓不懈。

    加强应急管理。做到联络畅通，并保护好现场和保留可疑食品。发生食物中毒等食品安全事故，2小时内报告监管部门。（常开胜 刘丽闽）