晚报讯 近日有报道称，北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐，这些“鸭血”除流入一些批发市场外，甚至还进入了老字号北京稻香村部分门店。目前，本市食用血生产企业仅上海爱森肉食品公司一家，生产的产品为盒装血豆腐，原料为猪血。市场上的盒装鸡鸭血主要来自外省市，主要有河南华英、山东美亚美等品牌。散装鸡鸭血来源有三官堂等活禽宰杀点现场制作或由外埠供沪。

　　目前，本市有16定点家畜屠宰场，无定点家禽屠宰场。除上海爱森肉食品公司部分猪血用于制作血豆腐，其余猪、牛血均由生化企业收购制作血粉（动物饲料添加剂）或化工原料，或直接作为三废销毁。

　　市食药监局高度重视食用血安全，一直将食用血纳入重点监管品种，并采取多项措施：

　　一是制定上海市地方标准 《食用畜禽血产品质量安全标准》；

　　二是开展食用血专项整治，将猪血流向纳入屠宰场日常监督检查重点，目前全市所有屠宰场均与猪血回收企业签署了有效的回收合同，合同中均注明了回收猪血不用作食用血的条款，所有屠宰场均建立了猪血回收台帐登记或销毁台帐；

　　三是会同相关部门对回收猪血的生化企业进行现场检查，要求猪血回收企业加强内部管理，严禁回收的猪血用作食用；

　　四是对曹安市场、三官堂活禽交易市场、河南华英鸭血在沪总经销等食用血主要流通环节开展调查，掌握食用血来源情况；

　　五是强化餐饮环节食用血索证索票，在国家《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》基础上，制定了《上海市餐饮服务食品采购查验规范》，将食用血作为重点食品原料，要求餐饮单位在采购食用血时除应索取供货商资质外，还应索取食用血生产单位的资质证明，对于来源不明、存在疑问的食用血不得采购使用。