中秋月饼大部分可放心吃

　　12批次不合格月饼已被责令停售

　　昨日，市质监局发布了对中秋月饼的第一批监督抽查结果，从抽查结果来看，大部分月饼还是可以放心吃的。

　　月饼总体合格率91.2%

　　过度包装问题基本消除

　　为确保中秋月饼质量安全，市质监局组织对杭州地区81家生产企业的136批次月饼进行了第一批监督抽查，对月饼重金属、净含量、蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂等21个项目进行了检测。

　　检测结果表明，合格的有124批次，总体合格率为91.2%，安全指标合格率97.8%。其中翠沁斋、采芝斋、颐香斋等71家企业的产品质量较好。同时，经过整顿，月饼过度包装问题基本消除。本次抽查中“每千克月饼销售包装容积”项目全部合格。

　　少数产品防腐剂超量

　　偷工减料现象仍存在

　　本次抽查中，杭州萧山天然食品厂、杭州余杭区仓前街道云水食品厂和杭州余杭区运河街道亭趾乐香食品厂等10家企业的12批次产品不合格。

　　其中，个别企业为延长月饼保质期，超量添加防腐剂。国家强制性标准规定月饼中防腐剂脱氢乙酸含量不得超过0.5g/kg(克/每千克)，但本次抽查发现，杭州余杭区运河街道亭趾乐香食品厂生产的细沙月饼(规格：500克/筒，生产日期：20120901)和杭州余杭区仓前街道云水食品厂生产的散装广式月饼(生产日期：20120826)脱氢乙酸含量分别达到0.923g/kg和0.805g/kg，均超过了标准规定限值。

　　另外，杭州萧山天然食品厂生产的散装广式月饼(生产日期：20120801)的“酸价”和“铝”项目超标，原因是企业原材料进货验收把关不严，使用“酸价”超标的食用油脂和铝含量超标的馅料生产月饼。

　　当然，仍有部分企业存在偷工减料现象。抽查中有5批次产品馅料含量不达标。还有5批次产品标签不合格，主要表现为在产品标签上未按国家强制性标准要求标注添加的防腐剂及加工类型。

　　对不合格产品，市质监局立即责令企业停止销售，依法处理。对产品质量不合格企业，依法实施行政处罚，督促企业限期整改。

　　选购月饼要注意几点

　　吃月饼最好配杯清茶

　　据专家介绍，消费者购买月饼时，应尽量选择名牌产品，购买生产标识规范齐全的产品，还要仔细看看生产日期和保质期。

　　食用月饼时，首先要看外观，鉴别一下月饼的块型大小是否均匀、周正饱满。其次要闻气味，质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会散发出异味或哈喇味。

　　从口感来看，一般广式月饼皮薄馅大、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂，吃起来松酥利口、绵软细腻。而质量低劣的月饼，不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有苦涩味。

　　吃月饼时若佐以清茶，既可解油腻、助消化，又可以细嚼慢咽，增味助兴。不过，不同的月饼应当配不同的茶水，吃咸月饼以乌龙茶为好，吃甜月饼以花茶为佳。 通讯员 华蓉 记者 洪光豫

(来源:杭州日报)