人民网广州12月13日电（记者 贺林平）来自深圳市罗湖区的抽检显示，今年4-11月份，罗湖市场监管分局共对辖区内沙县小吃店的云吞皮、饺子皮等面制品抽检209批次，合格率达100%，再没有检出非食用物质硼砂。这是罗湖区通过“打”“建”结合的方式，规范整治沙县小吃，构建食品安全监管常态化机制的又一成果。

　　今年2月24日，罗湖市场监管分局查处了一家涉嫌非法生产添加硼砂的饺子皮地下加工窝点，当场扣押硼砂10.025公斤，抓捕了陈某某等2名犯罪嫌疑人。经审查，陈某某交待，含硼砂的饺子皮及云吞皮已部分流入市内沙县小吃店等餐饮单位。

　　硼砂是一种化工原料，是卫生部明令禁止添加的非食用物质，人体摄入过量的硼砂有害健康，严重的甚至导致丧命。罗湖辖区共有200多间沙县小吃店，从业人员上千人。如何提高沙县小吃整体的食品安全水平，是查获非法添加硼砂案件后摆在市场监管部门面前的一道难题。

　　为切实提高辖区内沙县小吃食品安全水平，罗湖市场监管执法部门联合沙县小吃同业公会等行业组织开展了打击违法侵权、加强品牌保护行动，构建了“政府监管、企业自律、行业自理、公众监督”四位一体的食品安全监管体系。

　　3月13日，市场监管局罗湖分局与沙县人民政府联合召开沙县小吃规范暨食品安全培训会议，共有200多名沙县小吃从业人员参加了会议。会上，执法人明确表态今后将加大对沙县小吃的抽检力度，并深入浅出的就如何保障食品安全提出了具体可行的措施。不少沙县小吃业主纷纷表示此次培训会议对其帮助很大，他们将加强诚信经营。

　　8月10日，沙县小吃品牌规范管理会议顺利召开。会上，沙县小吃同业公会的负责人向各沙县小吃业主通报了同业公会集体商标的注册登记、品牌保护等情况，并表示同业公会已经制定了沙县小吃标准化生产规范。凡自愿加入该同业公会的沙县小吃业主，都可依法使用同业公会的集体商标；同时还能得到同业公会关于标准化生产的培训、指导。市场监管局罗湖分局表示将积极支持沙县小吃同业公会的合法权益；也希望广大沙县小吃经营业主能共同维护好沙县小吃这来之不易的金子招牌。