治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”，确保群众“舌尖上的安全”，我市日前印发建设“食品放心工程”3年行动方案。

《方案》明确了我市食品安全监管的总体目标，提出“建立覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，食品安全总体水平显著提升”的战略目标。在具体指标上，明确了本地产蔬菜、水果质量安全抽查问题样品检出率稳定在5%以下，本地产猪肉产品、禽类产品质量安全抽查问题样品检出率稳定在1%以下，茶叶质量安全抽查问题样品检出率稳定在3%以下，水产品质量安全抽查问题样品检出率稳定在5%以下，成品粮、食用油、调味品、肉制品、蛋制品、酒类、乳制品、腐竹等质量安全抽查问题样品检出率稳定在3%以下，瓶（桶）装水质量安全抽查问题样品检出率稳定在9%以下，县以上城区市政供水管网末梢水质量安全抽查问题样品检出率稳定在5%以下的抽检合格率。要求监管部门对加工食品生产经营者及餐饮服务单位食品安全监管实现全覆盖，监管档案建档率2014年末达到80%，2015年末达到90%，2016年末达到95%。对全市食品生产、流通、餐饮服务单位实行动态监管，到2014、2015、2016年末，列入允许加工食品目录的生产加工小作坊核准取证率分别达到30%、60%、90%，食品流通许可证办证率分别达到70%、80%、95%，餐饮服务许可证（或备案凭证）办证率分别达到50%、70%、90%。要求食品安全事故查处率和责任追究率达到100％。

《方案》提出我市食品安全监管主要任务，重点围绕“五类产品、一个行业”（畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水，加工食品和餐饮业）的主要食品，从生产、流通、消费各环节入手，逐步完善食品生产加工、食品安全市场流通、食品安全监管、食品安全标准认证、食品安全风险防控、食品安全应急处置、食品安全信用、食品安全宣传教育、食品安全社会共治、食品安全信息等十大体系建设。

值得关注的是，在食品安全信用体系建设中，提出与莆田市社会信用体系建设工作相衔接，制定食品行业信用体系建设方案。并建立食品经营者食品安全信用档案，加强动态管理，实施“黑名单”、信用评价和奖惩等制度。