1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂使用卫生标准的使用范围和使用量。
本标准适用于1990年度新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围。
本标准为GB 2760—86《食品添加剂使用卫生标准》及GB 2760—86《食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种）》GB 2760－86《食品添加剂使用卫生标准（1989年增 补品种）》的续编。
2 新增品种 新增品种见表1。 表1
|
种类 |
名称 |
使用范围 |
最大使用量 g/kg |
备注 |
|
消泡剂
|
聚氧丙烯甘油醚 |
用于酵母、味糖发酵 |
正常生产需要 |
|
|
聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 |
|
|
|
|
着色剂
|
酸枣色 |
饮料、酱油、酱菜 |
0.1 |
|
|
罐头 |
0.3 |
|
|
糖果、糕点 |
0.2 |
|
|
花生衣红 |
糖果、饼干、圆火腿肠 |
0.4 |
|
|
汽水 |
0.1 |
|
|
葡萄皮红 |
配制酒、汽水、果汁 |
1.0 |
|
|
果酱、罐头 |
1.5 |
|
|
糖果、糕点 |
2.0 |
|
|
二氧化钛 |
糖果包衣 |
2 |
|
|
凉果 |
10 |
|
|
兰锭果红
|
香槟、冰淇淋、饮料 |
1.0 |
|
|
糖果、糕点 |
2.0 |
|
|
糕点彩装 |
3.0 |
|
|
诱惑红 |
糖果包衣 |
0.085 |
|
|
|
|
|
续表1
|
种类 |
名称 |
使用范围 |
最大使用量 g/kg |
备注 |
|
乳化剂
|
槐豆胶 |
罐头食品 |
10 |
|
|
|
果冻、果酱、冰淇淋 |
5 |
|
|
瓜尔豆胶 |
奶酪食品、汤料 |
1 |
|
|
酶制剂 |
β葡聚糖酶 |
啤酒工业 |
为大麦原料的0.2% |
依大麦或麦芽质量可适当变更用量 |
|
营养强化剂 |
氨基乙基磺酸(牛磺酸) |
按营养强化剂有关规定使用 |
按营养强化剂有关规定确定用量 |
|
|
甜味 剂 |
乳酸锌 |
|
|
|
乙酰磺胺酸钾 |
饮料（液固体）、冰淇淋、糕点、糖果、果酱类、酱莱类蜜饯、胶姆糖餐桌用甜料（片状、粉状） |
0.3每片每小包40mg |
|
增稠剂
|
乙酰化二淀粉磷酸酯 |
午餐肉 |
0.5 |
|
|
果酱 |
1.0 |
|
羟丙单二淀 |
冰淇淋 |
0.3 |
|
粉磷酸酯 |
果冻 |
2.5 |
|
磷酸化二淀 |
方便面、面条 |
0.2 |
|
粉磷酸酯 |
固体饮料 |
0.5 |
|
|
果酱 |
0.1 |
|
防腐剂
|
乳酸链球菌素 |
罐装食品、植物蛋白食品 |
0.2 |
|
|
乳制品、肉制品 |
0.5 |
|
其他加工助剂
|
乙酰化单甘油脂肪酸酯 |
糖厂煮糖防垢剂 |
0.01 |
|
6-苄基腺嘌呤 |
发黄豆芽、绿豆芽用 |
0.01 |
残留量：≤0.2mg/kg |
|
凹凸棒粘土 |
过滤助剂、吸附剂 |
正常生产需要 |
|
|
香料 |
允许暂许使用的香料 |
配制各种食用香精 |
正常生产需要 |
见附录A(补充件)食用 料香料名单 |
3 扩大使用范围品种 扩大使用范围品种见表2。
|
种类 |
名称 |
使用范围 |
最大使用量,g/kg |
备注 |
|
酸度调节剂
|
柠檬酸 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
|
乳 酸 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
苹果酸 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
磷 酸 |
干酪、果冻 |
正常生产需要 |
|
乙 酸 |
干酪、果冻 |
正常生产需要 |
|
富马酸 |
生面湿制品 |
0.6 |
|
柠檬酸钠 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
抗氧化剂
|
异抗坏血酸钠 |
果酒、果汁饮料 |
0.15 |
原GB 2760-86葡萄酒改为果酒;果汁改为果汁饮料 |
|
茶多酚(维多酚)
|
含油酱料 |
0.1 |
|
|
肉制品、鱼制品 |
0.3 |
|
糕点、油炸食品、方便面 |
0.2 |
|
油脂 |
0.4(以油脂汁) |
|
漂白剂
|
亚硫酸钠
|
蜜饯 |
2 |
残留量≤0.5g/kg,以SO2计 |
|
葡萄、黑加伦浓缩汁 |
0.6 |
残留量≤0.05g/kg,以SO2计 |
|
膨松剂
|
碳酸氢钠 |
各类食品
|
正常生产需要
|
乳及乳制品按有关规定执行
|
|
碳酸氢铵 |
|
轻质碳酸钙 |
续表2
|
种类 |
名称 |
使用范围 |
最大使用量 g/kg |
备注 |
|
着色剂
|
苋菜红 |
山楂制品、樱桃制品 |
0.05 |
|
|
胭脂红 |
对虾片、山楂制品、樱桃制品 |
0.05 |
|
|
糖果包衣 |
0.1 |
|
柠檬黄 |
对虾片 |
0.1 |
|
日落黄 |
对虾片 |
0.1 |
|
|
糖果包衣 |
0.165 |
|
亮蓝 |
对虾片 |
0.025 |
|
叶绿素铜钠盐 |
果冻、冰棍、冰淇淋、糕点彩装、雪糕、饼干 |
0.5 |
|
β-胡萝卜素 |
面包、冰淇淋、蛋糕、饮料果冻、糖果、雪糕、冰棍 |
正常生产需要 |
|
红花黄 |
冰棍、果冻、蜜饯 |
0.2 |
|
辣椒红 |
冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干熟肉制品、人造蟹肉、酱料 |
正常生产需要 |
|
辣椒橙 |
|
|
|
焦糖色 |
冰棍、雪糕、饼干 |
正常生产需要 |
|
栀子黄 |
糕点、冰棍、雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、糖果、广东面饼 |
0.3 |
|
高梁红 |
饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、冰淇淋 |
0.4 |
|
萝卜红 |
糕点、冰棍、雪糕、冰淇淋果冻、配制酒 |
正常生产需要 |
|
红曲红 |
冰棍、雪糕、冰淇淋、饼干、果冻、膨化食品 |
正常生产需要 |
|
乳化剂
|
酪蛋白酸钠(酪朊酸钠) |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
山梨醇酐单硬脂酸酯 |
奶油、人造奶油、咖啡、干酵母 |
10.0 |
|
山梨醇酐叁硬脂酸酯 |
|
|
|
山梨醇酐单油酸酯 |
蔬菜、水果保鲜(涂膜) |
正常生产需要 |
|
单硬脂酸甘油酯 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
山梨醇酐单棕榈酸酯 |
饮料混浊剂 |
0.05(以最终产品计) |
续表2
|
种类 |
名称 |
使用范围 |
最大使用量 g/kg |
备注 |
|
增味剂
|
5'-肌苷酸二钠 |
各类食品(混合于味精中使用) |
正常生产需要 |
味清含量不得低于80% |
|
5'-鸟苷酸二钠 |
|
|
|
|
水分保持剂
|
磷酸三钠 |
奶酪 |
5.0 |
|
|
六偏磷酸钠 |
速冻水产品、奶制品、鱼制品、肉制品、果汁、冰淇淋方便面
|
0.5
|
西式火腿可适当多加,但以磷酸盐计8g/kg
|
|
三聚磷酸钠 |
|
焦磷酸钠 |
|
磷酸二氢钠 |
复合发酵粉 |
正常生产需要 |
|
|
营养强化剂 |
核黄素 |
营养强化盐 |
按营养强化剂有关规定确定用量 |
仅限于核黄素严重缺乏地区 |
|
防腐剂
|
丙酸钙 |
生面湿制品 |
0.25 |
|
|
山梨酸钾 |
乳酸菌饮料 |
1.0 |
|
|
稳定和凝固剂
|
磷酸氢钙 |
复合发酵粉 |
正常生产需要 |
|
|
葡萄糖酸-δ-内酯 |
午餐肉、香肠(肉肠)鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆花、豆脑精) |
3.0 |
|
|
|
复合发酵粉 |
正常生产需要 |
|
|
甜味剂
|
糖精钠 |
话梅、陈皮类 |
4.0 |
可与规定的其他甜味剂混合使用
|
|
天门冬苯丙氨酸甲酯 |
冰淇淋、各类食品 |
正常生产需要 |
|
增稠剂
|
琼脂 |
各类食品
|
正常生产需要
|
|
|
食用明胶 |
|
羟甲基纤维素钠 |
冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点饼干、果冻、膨化食品 |
正常生产需要 |
|
果胶 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
卡拉胶 |
各类食品 |
正常生产需要 |
|
黄原胶 |
面条、糕点、饼干起酥油、速溶咖啡、鱼制品、冷冻饮品 |
10.0 |
|
海藻酸丙二醇酯 |
口香糖、巧克力、炼乳、人造奶油、沙司、豆奶 |
5.0附 录A 食用香料名单 (补充件)
A1 允许使用香料8种
A1.1 天然相同香料（包括单离与合成）8种
| 1. 4-松油烯醇 |
5.异丁酸甲酯 |
| 2. 四氢香叶醇 |
6.苯丙酸乙酯 |
| 3. 3-庚酮 |
7.异丁酸-2-苯氧基乙酯 |
| 4. 二甲基邻氨基苯甲酸甲酯 |
8.异丁酸异丙酯 |
A2 暂时允许使用香料4种
| 1.二氢-2-甲基-3-(2h)-呋喃酮 |
2.异丁酸己酯 |
| 3.玫瑰醚 |
4.4-甲基-5-乙烯基噻唑 |
附 录B
食品工业用加工助剂推荐名单 (补列件)
B1定义 食品工业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质, 与食品本身无关。 如助滤、澄清、吸附、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物等。一般应在 制成最后成品之前除去，有的应规定食品中的残留量，其本身亦应为食品级商品。
加工助剂在食品工业中应用的质量要求为食品添加剂规格，如无可用药典、美国食 品化学法典(FCC)等的规格。
B2 食品工业用加工助剂推荐名单
| 1.氧化铁 |
12.丙别 |
| 2.硫磺 |
13.1,2二氯乙烷 |
| 3.硅胶 |
14.乙醇 |
| 4.铁粉 |
15.己烷 |
| 5.氧化钙 |
16.石油醚 |
| 6.氢氧化钙 |
17.乙酸乙酯 |
| 7.氯化钙（无水） |
18.乙醚 |
| 8.活性碳 |
19.丙醇-1 |
| 9.活性白土 |
20.丁醇-1 |
| 10.硫酸亚铁 |
21.丙二醇-1,2 |
| 11.无水碳酸钠 |
22.甲醇 |
| 23.六号轻汽油 |
63.油酸 |
| 24.植物活性碳 |
64.焦磷酸四钾 |
| 25.纤维素 |
65.单乙醇胺 |
| 26.离子交换树脂 |
66.EDTA二钠 |
| 27.二氧化硅 |
67.十二烷基苯硫胺钠 |
| 28.固化单宁 |
68.二氧化氯 |
| 29.食用单宁 |
69.碳酸钠 |
| 30.甲醛 |
70.氧化磷酸三钠 |
| 31.905 |
71.脂肪醇酰胺 |
| 32.钯 |
72.脂肪醚硫酸钠 |
| 33.镍 |
73.硝酸 |
| 34.银 |
74.硫酸铵 |
| 35.硫酸铵 |
75.碳酸钙 |
| 36.氯化铵 |
76.磷酸钙 |
| 37.亚硫酸铵 |
77.硫酸锌 |
| 38.氨水 |
78.硫酸亚铁 |
| 39.膨润土 |
79.磷酸铵 |
| 40.高岭土 |
80.氯化钾 |
| 41.硅藻土 |
81.碳酸氢钾 |
| 42.珍珠岩 |
82.维生素B族 |
| 43.凹凸棒粘土 |
83.尿素 |
| 44.聚丙烯酸胺 |
84.硫酸镁 |
| 45.矿物油 |
85.磷酸氢二钠 |
| 46.聚甘油聚亚油酸酸 |
86.磷酸二氢钠 |
| 47.三硅酸镁 |
87.氯化钙 |
| 48.碳酸镁 |
88.己二酸酐 |
| 49.氧化镁 |
89.氢氧化钙 |
| 50.硅酸钙铝 |
90.己二酸 |
| 51.滑石粉 |
91.过氧乙酸 |
| 52.石蜡 |
92.氢氧化钾 |
| 53.凡士林 |
93.琥珀酸酐 |
| 54.氢气 |
94.硫酸钠 |
| 55.氮气 |
95.乙酸钠 |
| 56.二氧化碳 |
96.过氧化氢 |
| 57.十二烷基磺酸钠 |
97.盐酸 |
| 58.次氯酸钠 |
98.磷酸 |
| 59.二氯异腈尿酸钠 |
99.碳酸氢钠 |
| 60.三乙醇胺 |
100.碳酸钾 |
| 6l.氢氧化钠 |
101.6-苄基嘌吟 |
| 62.磷酸三钠 |
|
附 录C
胶母糖胶基物质推荐名单 (补充件) C1 GB 2760-86中允许使用名单
| 1.松香甘油酯 |
9.卵磷脂 |
| 2.氢化松香甘油脂 |
10.甘油 |
| 3.蔗糖脂肪酸酯 |
11.碳酸钙 |
| 4.单脂肪酸甘油酯 |
12.BHA |
| 5.双脂肪酸甘油酯 |
13.BHT |
| 6.叁脂肪酸甘油酯 |
14.色素色淀 |
| 7.硬脂酸 |
15.聚乙酸乙烯 |
| 8.精制石蜡 |
16.滑石粉(不含石棉)最大使用量50g/kg |
C2 暂时允许使用名单
1.丁苯橡胶(苯乙烯残留量≤20mg/kg) 4.悬浮聚苯乙烯(苯乙烯残留量≤20mg/mg)
2.丁橡胶 5.天然橡胶
3.聚乙丁烯橡胶 6.丁基酞酰甘油酸酯(BPBC)
━━━━━━━━━━━
附加说明：
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人陈瑶君、高鹤娟。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
中华人民共和国卫生部1992-03-29批准 1990-10-01实施 |
