所有自由放养的、农场饲养的、产蛋的、和产奶的动物(如果没有先因疾病而死的话)最终都将被用卡车送到屠宰场去。在运输途中，为了最大限度地节省开支，动物们被塞得满满的。他们生活在各自的排泄物中，并且在敞蓬卡车中暴露于极端的气候条件下。可以致命的运输发烧症在把牲畜运送到饲养场、围栏、和屠宰场的漫漫长途中是十分常见的，这每年也要耗费掉农场主约10个亿的美元(牲畜商杂志，94/9)。

因为鸡在恶劣的生活条件下会脱毛，所以在严寒的气候中运输会使他们冻僵，产生剧痛(兽医纪录期刊 131，92/11)。有时动物们甚至被冻结在运输车的厢壁或地板上，例如，在美国农业部(USDA)的动物处理调查报告(Grandin，97/1)中提到猪被冻在车厢后的肥料里。农业实践杂志的一项调查(95/10)发现：被调查的火腿中有10%应被归入DFD类型，所谓的DFD，用一般的话来说就是“因为拖延了的屠宰前的体能衰竭而导致原本正常、健康的猪体内的肝糖被耗尽的情形。”

每年全球有超过3亿6千万只家禽过早地死亡，他们加起来足足有47万吨重。--今日市场， 6月8日，1996

在牲畜围栏中，活的动物是戴上镣铐一串串地被拖往“死亡堆”的，他们被人抛弃在那里。每年约有35万头奶牛成为“瘫软者”--(饲料杂志，95/4/10)

我已经和那些牲畜经销商谈过，他们一路不停地把牲畜从蒙大拿州运送到宾夕瓦尼亚州东部，途中从来没有停下来给动物喂食或饮水。--Gene Bauston，康奈尔大学，农业经济学系硕士，1997

对于每一只活到4至5岁，直至她的产奶量衰退至无利可图时的奶牛，她和她的3—4只小牛犊就将被送去屠宰。我们每吃一只鸡蛋，母鸡就要在鸡笼中多呆约30个小时。--Erik Marcus，全素食：新饮食伦理观 一书的作者

我看到那些无辜的动物，他们的脑袋被用螺钉枪击穿两三次，这是我亲眼所见!然后一名工人会走过来割开母牛的喉咙。一桶一桶的鲜血喷涌而出。这太恐怖了——那些动物在蠕动着、哀叫着。一个男子边磨着他的刀子边走出他的房间，告诉我们要留神那些在串着的链条中倒地的母牛，然后向工人们收费。—Mike Luce，在参观了位于伊利诺斯州格朗市的一家屠宰工厂后，1997

如果屠宰场都有玻璃墙的话……

在屠宰场的动物会闻到那些腥臭味，听到那些哀嚎，通常也会目睹那些排在他之前的动物的宰杀过程。对待那些因惊骇而挣扎的动物，工人们往往很不耐烦。Temple Grandin博士揭示了无数“有预谋的暴行”，其中包括那些“以杀戮为乐事的工人，和……故意地折磨动物”， “残酷成性地击出牲畜的眼睛，并以此为乐”，打他们的脑袋，用电棒刺他们身体的敏感部。我看到那些无辜的动物，他们的脑袋被用螺钉枪击穿两三次，这是我亲眼所见!然后一名工人会走过来割开母牛的喉咙。一桶一桶的鲜血喷涌而出。这太恐怖了——那些动物在蠕动着、哀叫着。一个男子边磨着他的刀子边走出他的房间，告诉我们要留神那些在串着的链条中倒地的母牛，然后向工人们收费。—Mike Luce，在参观了位于伊利诺斯州格朗市的一家屠宰工厂后，1997 四月

我们就是那些被谋杀的动物的活坟墓，他们被屠杀是为了要满足我们的胃口。在这个世界上我们又如何能指望获得我们自称是如此期盼的和平呢?—乔治·萧伯纳

活着的坟墓

这些大型的屠杀作业本质上关心的就是生产率和利润。他们对动物们的感受毫不在意。就好像他们根本就不是在杀动物。他们只是在“拆卸”它们，是在工厂中处理原材料。

—Dave Carney主席，国际食品检查联合会地方分会，摘录自屠宰场 1997

常用的宰杀哺乳动物的方法：

螺钉枪射杀法：

用一把“手枪”对准动物的脑袋，把一根金属棒刺进他们的脑中。要射杀一只正在挣扎的动物是很困难的，螺钉也经常会偏离目标，或者要么是太短而不能使动物昏迷(肉和家禽杂志，97/3)。从而伤害了那些动物并导致极大的痛苦。

电击法：

用一根电击棒对动物造成强烈的震击，然后就割断他的喉管，让他放血而死。在一项美国农业部(USDA)的调查中，Temple Grandin博士陈述到：“电压不足使得动物们在并没有失去知觉的情况下瘫痪。”(对电击和处理动物的调查， 农业研究机构/美国农业部，97/1/7)那次调查中有一家生猪屠宰场所用的电压只相当于可使动物昏迷的额定电压的60%。电击法具有可逆性，动物们在数秒钟之内就可恢复知觉(肉和家禽杂志，87/1)。在美国农业部(USDA)1996年的一项调查中(肉和家禽杂志，97/5)，50%的受调查屠宰场中所使用的电压要么是“不可接受的”，要么对于动物福利存有“严重的问题”。

通用法：

动物们在完全清醒的状态下被割断颈部动脉。此法原意是要在5秒钟内使动物失去神识，但是往往做不到(多伦多星报，91/10/27)。有些屠宰场在割喉前会先把动物的一只腿拴住，并把他们脚朝天吊起来，这会对他们中的一半造成痛苦的生理组织损伤，有时会使他们大量呕吐(国际研究，动物问题 1(6))。有些屠宰场已经用其他方法替代了“倒吊”，但是另外一些屠宰场认为“倒吊”来得更有效率。