今年一季度，市工商局共抽检流通领域食品1911个批次，不合格28个批次，合格率为98.5%，其中一批次地瓜干二氧化硫严重超标。不合格食品中，凤爪占了4批次，鸭掌占了1批次，另外还有4批次香肠二氧化硫或亚硝酸盐超标。

    据工商人员介绍，他们在市场巡查时，发现超市内出售的凤爪和鸭掌看上去色泽鲜艳得不太正常，于是用快速检测设备进行了检测，才发现这些都泡过了甲醛。执法人员说，甲醛是强致癌物，凤爪经甲醛浸泡，会脱色定型，更好看并增加重量。

    至于香肠二氧化硫或亚硝酸盐超标，这都是不法商贩肆意添加的结果。二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。人如果食用了二氧化硫超标的食物，易出现头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会伤害肝、肾等脏器，引起急性中毒。亚硝酸盐就是通常所说的“硝”，属中等毒性物质。制香肠时只能少量添加，主要是为了防腐、上色。一旦加入过量亚硝酸盐，会导致中毒，出现意识不清、昏迷甚至死亡。另外，亚硝酸盐还有致畸性和致癌性。

    执法人员提醒广大市民，在购买这类肉制品时切勿贪图好颜色，谨防甲醛、二氧化硫和亚硝酸盐的危害。