本报记者 胡毅　发自湖北　中国地质大学(武汉)位于美丽的武汉东湖之畔，苍翠的南望山下。井然有序的现代化教学楼群、窗明几净的学生公寓、设施先进的实验大楼、宽阔的林荫大道，为莘莘学子提供了良好的学习、生活和成长环境。

　　中国地质大学(武汉)后勤保障处始终把食品卫生安全放在首位，一直秉承“三服务、两育人”的宗旨，树立以质量求生存，以诚信立信誉，以服务促发展，以管理创效益的理念，为莘莘学子的饮食安全提供强有力的保障。以高度负责的精神，不断加强食品卫生安全工作，创新安全工作方式，对食堂食品卫生安全工作实行精细化管理，确保师生的饮食安全。

　　学校高度重视食品安全工作，健全了食品卫生管理机构并且明确责任，从分管校长到后勤保障处长再到饮食服务中心负责人和食堂经理，一级对一级负责，从整体上对食品安全管理工作进行监督指导。相继出台了《食品卫生安全和中毒事件救治工作的预案》和《应对突发性公共事件的应急预案》。除此之外，学校还投入大量资金改进食堂设备和基础卫生设施和条件，通过学校后勤全体干部职工的共同努力，学生食堂基础卫生设施和条件都有了较大改善，为做好食品卫生安全工作奠定了良好基础。

　　中心把确保师生饮食卫生安全、无中毒事件的发生列入年度重要质量目标;学校后勤饮食中心及下属各食堂(部门)负责人为食品卫生安全第一责任人，食堂各班组长对本班组食品卫生负责;食堂各责任区域划片分工，包干负责;食品制作各工序分工明确，有据可查。

　　抓制度落实，加强监督管理。各食堂(部门)严格执行各项卫生和质量管理制度，加强对关键环节的控制：食堂从业人员必须先体检培训后上岗;物资采购上执行“三证”索取;食堂严格按照标准验收原材料，不合格原材料不进入食堂;严密监控餐具清洗、消毒过程;实行食品24小时留样制度。建立了监督检查机制，奖惩分明，学校和保障处不定期对食堂卫生安全进行检查，中心督导组每日对各食堂环境卫生、员工个人卫生和操作规范等方面进行检查，中心内审员定期交叉对各食堂进行内审检查，内容涉及卫生、安全和管理，保证质量体系良好运行。

　　提升从业人员素质，注重卫生和食品质量的持续改进。中心先后开展了示范教学、各食堂(部门)交叉学习、卫生知识和制度培训、学习质量管理体系等一系列活动，强化了员工的卫生和质量意识，食品卫生和质量得到了有力的保证。