学校食堂是群体性食品安全事故易发场所，是餐饮服务环节监管的重点单位。此次专项整治一是督促学校建立和完善食品安全校长负责制，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，成立食品安全组织领导机构，并将责任落实到具体部门和责任人。二是严格审查学校食堂经营者的资质，不得将学校食堂承包给不具备资质的人员经营。三是在检查的同时，对学校食品安全管理员和从业人员的食品安全法律法规和食品安全知识培训，提高其业务素质和管理能力。四是对学校食堂和幼儿园食堂特别是农村寄宿制学校食堂进行重点监管，同时还对畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料的采购、贮存和使用加大检查力度，保证卫生管理制度的落实。