根据抽查结果，标称四川省眉山市郑氏食品有限公司生产的一批次“郑氏”好日子黄豆酱油（酿造酱油），氨基酸态氮和全氮指标不符合国家标准要求。据了解，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓；全氮是影响产品风味的指标，全氮含量不足将影响酱油的营养含量。

工商部门已责令该企业将不合格商品下柜，并要求企业立即进行整改，经整改复查合格后方可上市销售。

成都市工商行政管理局
2010年1季度酱油商品质量监测不合格商品及被监测人名单
序号	样品名称	被监测人	标称生产单位	标称商标	规格	生产日期或批号	主要不合格项目
1	好日子黄豆酱油（酿造酱油）	大邑晋原镇国平干鲜店	四川省眉山市郑氏食品有限公司	郑氏	800ml/瓶（高盐稀态、佐餐）	2009-10-20	全氮(以氮计)、氨基酸态氮(以氮计)