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学校食堂只包不管不行了

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/5/27

锦州晚报　记者　关宁宁 　　全国稳定看高校，高校稳定看食堂。”这是昨天记者在今年我市学校食堂食品安全工作会议上听到重复次数最多的一句话，从幼儿园到高校，食堂食品安全至关重要。 　　自5月1日起，国家食品药品监管局颁布并实施了《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》。市食品药品监督管理局依据两个《办法》，对其管辖的大学、大专、中专、高中、初中、幼儿园食堂进行了监督检查，绝大多数学校严把食品原料采购关，严格索证索票制度，账、物、票、记录对应齐全，严格执行从业人员上岗体检、培训制度，加强了加工流程和卫生环境、食品留样、消毒等。 　　仍存在的问题有：一些老旧食堂设施、设备陈旧，加工流程不合理；从业人员变动较大，不及时进行健康体检和培训；绝大多数学校食堂社会化，个别学校只管承包、不进行管理；个别学校食堂内私设厨灶餐位、无证经营。 　　对此，监管部门将在暑假前进行一次检查，对不进行整改或整改不到位的单位进行警告、罚款、责令停业整顿等处罚，要在全市范围内开展学校食堂食品安全示范工程建设，采取互看互学互检等形式，确保师生饮食安全。