此次共计抽查产品36种，检验项目包括酸价、过氧化值、铅、总砷、掺伪（脂肪酸组成）、黄曲霉毒素B1、浸出油溶剂残留量、色泽、烟点、水分及挥发物、不溶性杂质、TBHQ、苯并芘、标签。经检验，标称上海锦源食品厂生产的规格型号为“500ml/瓶;/”、 生产日期或批号为“2009年11月2日”的“锦源”小磨麻油，色泽、水分及挥发物项目不合格。

2010年第1季度上海市食用植物油质量专项监督抽查不合格产品和企业名单