铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。此次监督抽查发现3批次铝项目不合格，最高实测值522mg/kg，远高于限量≤100 mg/kg的标准要求。

    膨化食品中不得使用甜蜜素和糖精钠。此次监督抽查发现5批次糖精钠和3批次甜蜜素项目不合格，最高实测值：糖精钠为“0.12g/kg”】甜蜜素“5.18g/kg”，超出标准要求。

    菌落总数指标是衡量食品在加工生产及储存运输中卫生状况的检验项目，可直接说明企业生产产品卫生状况的优劣。抽查中发现1批次产品菌落总数不合格。

受检企业名称	受检产品名称	规格型号	生产日期	检验结果	不合格项目	标准值规定	检验实测值
沈阳市苏家屯区佳佳香食品厂	韩国薯条牛肉味（膨化食品）	30克/袋	2010-3-9	不合格	糖精钠、   铝	不得检出、   ≤100mg/kg	0.10g/kg、207mg/kg
沈阳市苏家屯区佳佳香食品厂	比客薯片（调味面制食品）	55克/袋	2010-3-17	不合格	糖精钠、    铝	不得检出、  ≤100mg/kg	0.12g/kg、225mg/kg
沈阳市皇氏食品厂	大食代（膨化）	40g/袋	2010-3-22	不合格	糖精钠、     甜蜜素、     菌落总数	不得检出、    不得检出、   ≤10000cfu/g	0.07g/kg、5.18g/kg、200000cfu/g
沈阳市皇氏食品厂	多多鱼（膨化）	38g/袋	2010-3-19	不合格	甜蜜素、    糖精钠	不得检出、  不得检出	1.07g/kg、0.06g/kg
沈阳市唐伟龙食品加工厂	麻辣龙须（膨化）	35g/袋	2010-3-22	不合格	糖精钠、     甜蜜素、     铝	不得检出、   不得检出、   ≤100mg/kg	0.10g/kg、2.47g/kg、522mg/kg