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葵花籽吃多了伤肝脏，请尽量少吃

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/2/25

葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。 　　有些葵花籽在炒制时用的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种叫黄樟素的物质，动物实验证实其有致癌作用。