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关闭窗口 让我们先来了解一下营养素，凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质的化学成分均被称为营养素。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但也有一些无法自身合成、制造，必须由外界摄取，这类营养素约有40余种，精细划分后，人体所必需的营养素可归为7大类：蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
维生素、矿物质及脂肪酸缺乏是普遍现象
当我们吃下食物后，身体内会发生一系列化学反应，这其中需要28种维生素和矿物质的参与。而这些微量营养素才是真正释放食物能量的关键所在。人的活力依赖于至少50种营养素之间的精密平衡。这些营养素包括能量的来源――碳水化合物、脂肪和蛋白质。也包括13种已知维生素，15种矿物质，24种氨基酸(当蛋白质消化时就可得到氨基酸)以及两种必需脂肪酸。尽管人体对某些矿物质的需求量极小，甚至不足对蛋白质需求量的十万分之一，但它对身体却十分重要。事实上，人体内三分之一的化学反应依赖于这些数量微小的矿物质，它们对人体的重要性甚至超过维生素。如果没有这些营养素中的任何一种，要获得生命活力、能量和理想体重，都是不可能的。
在我们的日常生活中发生蛋白质，脂肪或碳水化合物缺乏是极为罕见的，但是，维生素、矿物质和必需脂肪酸的缺乏却十分常见。多数营养学家认为，只有十分之一的人能够从饮食中获得达到理想健康状态所需的充足维生素、矿物质和必需氨基酸。
你的最佳营养素补充量
也许通过下面的问卷可以找到你所需要补充营养素的大致数量，这是个简单易行又立竿见影的方法。你可以通过以下最佳营养问卷来确定你的最佳营养素补充量。你目前的身体状况以及你所处的生活环境包括你的生活方式都会决定你身体中的营养素水平。因此，问卷分为症状分析和生活方式分析两部分，两部分得分之和就是你所需的营养素补充量。
症状分析
如果是你经常遇到的症状，每一种得一分。很多症状在问卷中出现的频率都超过一次，因为这种症状可以由多种营养素的缺乏所引起。如果你出现了以黑斜体标明的任何一种症状，则得2分。各种营养素的最高分值为10分。最后将每种营养素的得分写进后面方框内。
维生素状况
维生素A
――口腔牙龈溃疡
――夜间视力不佳
――面部痤疮
――易患感冒，易被感染
――皮肤较薄而且干燥
――爱掉头皮屑
――经常出现腹泻症状
得分□
维生素D
――患有关节炎和骨质疏松症
――经常感觉背部疼痛
――有龋齿发生
――易脱发
――时常出现肌肉抽搐、痉挛
――感觉关节疼痛或僵硬
――骨质脆弱，易发生骨折
得分□
维生素E
――性欲低下，性冷淡
――轻微锻炼便觉筋疲力尽
――容易发生皮下出血
――伤口愈合较为缓慢
――易发生静脉曲张
――皮肤缺乏弹性
――肌肉缺乏韧性
――患有不孕症
得分□
维生素C
――极易出现感冒
――缺乏精力，疲倦
――经常被感染
――牙龈出血或过敏
――容易发生皮下出血
――常流鼻血
――伤口愈合缓慢
――皮肤出现红疹
得分□
维生素B2
――眼睛充血、灼痛或沙眼
――对亮光敏感
――舌头疼痛
――白内障
――头发过干或过油
――湿疹或皮炎
――指甲开裂
――嘴唇易裂
得分□
――头发状况不良
――湿疹或皮炎
――口腔对热或冷过度敏感
――易发怒
――焦虑或紧张
让我们先来了解一下营养素，凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质的化学成分均被称为营养素。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但也有一些无法自身合成、制造，必须由外界摄取，这类营养素约有40余种，精细划分后，人体所必需的营养素可归为7大类：蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
维生素、矿物质及脂肪酸缺乏是普遍现象
当我们吃下食物后，身体内会发生一系列化学反应，这其中需要28种维生素和矿物质的参与。而这些微量营养素才是真正释放食物能量的关键所在。人的活力依赖于至少50种营养素之间的精密平衡。这些营养素包括能量的来源――碳水化合物、脂肪和蛋白质。也包括13种已知维生素，15种矿物质，24种氨基酸(当蛋白质消化时就可得到氨基酸)以及两种必需脂肪酸。尽管人体对某些矿物质的需求量极小，甚至不足对蛋白质需求量的十万分之一，但它对身体却十分重要。事实上，人体内三分之一的化学反应依赖于这些数量微小的矿物质，它们对人体的重要性甚至超过维生素。如果没有这些营养素中的任何一种，要获得生命活力、能量和理想体重，都是不可能的。
在我们的日常生活中发生蛋白质，脂肪或碳水化合物缺乏是极为罕见的，但是，维生素、矿物质和必需脂肪酸的缺乏却十分常见。多数营养学家认为，只有十分之一的人能够从饮食中获得达到理想健康状态所需的充足维生素、矿物质和必需氨基酸。
你的最佳营养素补充量
也许通过下面的问卷可以找到你所需要补充营养素的大致数量，这是个简单易行又立竿见影的方法。
你可以通过以下最佳营养问卷来确定你的最佳营养素补充量。你目前的身体状况以及你所处的生活环境包括你的生活方式都会决定你身体中的营养素水平。因此，问卷分为症状分析和生活方式分析两部分，两部分得分之和就是你所需的营养素补充量。
症状分析
如果是你经常遇到的症状，每一种得一分。很多症状在问卷中出现的频率都超过一次，因为这种症状可以由多种营养素的缺乏所引起。如果你出现了以黑斜体标明的任何一种症状，则得2分。各种营养素的最高分值为10分。最后将每种营养素的得分写进后面方框内。
――心律不齐或心跳过快
――便秘
――痉挛或惊厥
――乳房敏感或肿胀
――抑郁或思维混乱
得分□
锌
――味觉或嗅觉减退
――两个以上的手指
甲有白斑
――经常被感染
――伸张纹
――痤疮或油性皮肤
得分□
硒
――有癌症家族史
――提前衰老的迹象
――白内障
――高血压
得分□得出得分后，请将各项得分填入后面的表1中的第二竖栏(以“症状得分”为标题的那一栏)的对应空白处。
建议：当你决定服用营养品来补充营养素时请注意，市面上复合微量营养素补充剂，如复合维生素、复合矿物质的补充重点在于全面补充膳食的不足，更适合于一般人群，更为安全。而单一或选择性品种的微量营养补充剂针对特殊人群的特殊营养需求，在补充这类营养素前最好咨询营养师，不要自行盲目补充，以免出现意外。
――缺乏精力
――便秘
――肌肉松弛或疼痛
――肤色苍白
得分□
叶酸
――湿疹
――嘴唇破裂
――少白头
――焦虑或紧张
――记忆力差
――缺乏精力
――抑郁
――食欲不振
――胃痛
得分□
矿物质状况
钙
――肌肉震颤、抽搐
――失眠或神经过敏
――关节疼痛或关节炎
――龋齿
――高血压
得分□
铁
――肤色苍白
――舌头疼痛
――疲劳或情绪低落
――恶心或食欲不振
――经血过多
得分□
镁
――肌肉震颤、抽搐
――肌肉无力
――失眠、神经过敏或极度活跃
――高血压