完善制度，规范市场。

    一是专项整治工作建立日常工作机制。与全县24个屠宰场签订猪肉安全承诺书。组织人员深入一线，现场指导、督办，对辖区内的定点屠宰场和制售企业进行全面检查，对检查中发现的问题及时提出整改意见，敦促其完成整改。二是加强对猪肉市场、生产加工企业和定点屠宰场的日常监管。进一步完善和规范各项规章制度，安排专人值班驻点。严抓生猪进场验收，生猪进场索取产地检疫证明；做好宰前检疫，宰后检验，对生猪及肉品严把出场关；对检出的病害猪肉及不合格肉品实行无害化处理；对县城市场，超市、肉食单位的肉品质量安全朔源登记，100%建立索证、索票制度；对私屠滥宰的个体户，坚决一查到底，杜绝私宰肉品进入市场。三是坚持“一证两章”的肉品出厂制度，凡出厂的肉品必须由畜牧、屠宰加工部门加盖两章和办理一证手续方可出厂，凡市场销售的肉品做到“一证两章”齐全方可上市，从手续制度上保证“放心肉”工程的实施。

    突出重点，重拳出击。

    严厉打击私屠滥宰违法违规行为。积极联合有关部门，整合执法资源，组织联合执法队伍，加大执法力度，提高出勤频率，增加出勤次数，设立举报投拆电话，建立工作报告制度，严厉打击私屠滥宰和制售病害猪肉等违法行为。特别是对城乡结合部和广大农村市场薄弱环节加强监管，对私宰窝点进行重点整治，对阻碍执法，暴力抗法的，予以严厉打击。今年1—9月全县共查处私屠滥宰和制售病害猪肉等违法行为225起，其中对9起危害较大的予以立案。目前我县城区生猪屠宰率仍然保持在100%，乡镇生猪进点屠宰场率（除自宰自食以外），仍然保持在95%，县城所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。

    上下联动，确保平安。

    县生猪屠宰办正积极与有关部门联系，一是准备近日将今年7月份以来的30多头不合格猪肉进行集中无害化处理，杜绝不合格猪肉流入市场。二是在今年的底对全县所有定点屠宰场进行一次拉网式检查，对有违规操作的违法经营行为的屠宰场依法查处，对交通不便的偏远山区，在春节前，经县商务局批准，设立临时屠宰点，以解决当地群众的节日安全食肉问题。三是县食品公司和22个乡镇食品站对经许可出售到外埠生猪和肉品加强管理，对外埠生猪和肉品进入我县的，严格准入，并协助农牧部门做好查证验质工作，同时，加强猪肉市场预测和调节，确保我县猪肉市场稳定、有序。（吴志敏）