一是对年夜饭供应实施申报备案制度。从2010年1月份起到2月底，对年夜饭供应实施申报备案制度。区食安办将组织有关部门对承办年夜饭的餐饮单位进行重点监督和指导，并将严格根据承接年夜饭餐饮单位的场所、设施、设备和加工能力，提出科学合理控制承接桌数、人数的卫生监督意见，防止餐饮单位超负荷承办年夜饭。

     二是召集城区承办年夜饭的餐饮单位负责人参加培训，主要内容为从业人员个人卫生要求、食品加工制作要求、食具消毒保洁及食品原料采购索证进货验收等，防止食源性疾患的发生。

     三是开展食品安全专项行动，重点加强食品进货索证台账的检查，并开展一次以年夜饭主要原辅料食品为重点的卫生质量监测抽检工作。

     四是推行年夜饭的餐饮单位实行食品安全承诺制度，承诺内容包括自觉遵守食品卫生安全法律法规，建立原辅料索证、进货台账管理制度，餐饮具严格消毒保洁，不提供生吃、半生吃水产品等高危食品等。