“面包竟然生产自‘未来’，这不成了笑话？ ”10月20日，在甘井子区贤林园附近一家超市，市民张女士发现，在一款面包的包装袋上，竟然印着生产日期为10月21日的字样。“食品外包装上的生产日期到底由谁说了算？ ”张女士质疑说，如果厂家连生产日期都能造假，岂不是把消费者的健康当成了儿戏？

    是谁改了食品的“生日”？

    1 操作失误

    包装袋上的生产日期一般为机器打印，“当机器的日期设置不准确，打印出来的生产日期就很可能出现时间滞后的情况。 ”

    2 厂方故意

    厂家刻意将生产日期延后，以方便食品“保鲜”，从而让消费者误以为“产品都是刚出炉的”，有利于产品销售，也人为地延长了保质期限和销售期限。

    3 厂方、销售方配合

    在销售企业和生产厂家间，存在一种默契，甚至是一种强行要求：销售企业为了自身利益考虑，特意要求生产厂家将产品的生产日期延后，以延长销售期、降低货物销售的风险。

    讲述

    差点买回“明天”的面包

    “幸好我仔细瞅了一眼生产日期，否则就把‘早产’面包买回家了。 ”10月20日19时许，在甘井子区贤林园附近一家超市，张女士打算买些面包当晚饭。在平时，张女士购买食品时养成了一个习惯，“由于怕买到过期食品，每次都得看看外包装上的生产日期。 ”让她颇为吃惊的是，在一款面包的外包装袋上，“10月21日生产”的字样赫然出现。

    “不对呀，今天才20日，咋会出现‘明天生产’的面包？ ”张女士说，向店员询问，“店员告诉我，‘他家经常这样（指标注的生产日期混乱）。 ’”听到这番话，张女士的心里不禁产生了疑团，“食品包装上标注的生产日期到底由谁说了算？如果已经过了保质期、已经变质的产品，却重新更换包装贴上‘合法’的生产日期，又该如何杜绝这种恶意欺诈消费者的行为？ ”

    观察

    超市里公然“撕旧换新”

    事实上，张女士的遭遇绝非个案，甚至有人公然更改产品的生产日期。记者发现，在西岗区一家大型超市，工作人员撕下火腿肠上的产品标签后，贴上了新标签。记者注意到，事情发生的时间是在傍晚，所贴的新标签上，生产日期为“明天”。并且，所有过程均在卖场里完成，尽管不时有顾客从工作人员身边经过，但没有人上前提出质疑。“大超市里的东西还能有假？ ”采访中，一名市民表示难以置信。

    记者经调查发现，除食品“早产”现象频现外，超市里经常会出现食品生产日期标注混乱的情况。在西岗区长春路沿线一家大型超市，记者在面包卖场看到，销售面包的柜台上，立着一块生产日期标牌。让人惊讶的是，这块标牌类似于赛场上的记分牌，生产日期的数字可以随意翻动。记者在做出试图“翻页”的动作时，并没有工作人员上前阻止。

    质疑

    “送货日期”成了“生产日期”

    “有时，一些面包企业前半夜生产完毕后，下半夜才送货。 ”一家连锁便利超市的店长说，厂家凌晨把货送来时，面包上标注的生产时间均为送货的日期，“也就是说，所标注的生产日期实际上是滞后了。 ”

    市工商部门和质监部门相关负责人介绍说，从以往案例来看，食品“早产”现象往往存在三种原因。负责人说，目前，包装袋上的生产日期一般为机器打印，“当机器的日期设置不准确，打印出来的生产日期就很可能出现时间滞后的情况，这批产品流入市场后，就出现了食品‘早产’的现象。 ”第二种情况是，厂家刻意将生产日期延后，以方便食品‘保鲜’，从而让消费者误以为“产品都是刚出炉的”，有利于产品销售，也人为地延长了保质期限和销售期限。“另外，在销售企业和生产厂家间，确实存在一种默契，甚至是一种强行要求：销售企业为了自身利益考虑，特意要求生产厂家将产品的生产日期挪后，以延长销售期、降低货物销售的风险。 ”“很多的情况是，不少食品包装上的生产日期，实际上是厂家预计向销售企业送货的日期。 ”有关负责人透露，食品“早产”的情况多发生在本地企业，“即便外地企业发现产品销售不佳，也没有条件来连更改包装上的生产日期。 ”

    早产货隐患多

    市民刘女士向本报反映说，她在一家超市购买馒头时，发现标注的生日产期为“当日”。可是，当她回家打开包装后发现，当初卖场人员所推销的 “刚出锅”的馒头，已经长了一层白色的毛，还有发霉的迹象。为何会出现这种情况？有关负责人分析，“这很可能是更换了生产日期的 ‘早产’馒头。 ”

    那么，“早产”食品会对消费者造成什么危害？显而易见的是，由于生产日期被挪后，产品的实际保质期被人为延长了。“也就是说，买回家中的‘早产’食品，有可能已经过了保质期，成为不折不扣的过期食品，从而形成了健康隐患。 ”有关负责人说。

    据了解，不同食品的保质期是经过严格验证的。有医疗专家表示，如果消费者食用了已经变质的食物，轻则引起急性胃肠炎，重则产生对人体有害的霉菌毒素，同时还会产生致癌物。

    ■监管难

    日期是否属实存在界定难题

    根据《食品标识管理规定》，食品标识的内容应当真实准确，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。此外，国家已经出台了一系列的法律法规，确保消费者的利益不受侵犯。

    那么，“早产”食品为何还能顺利“出生”呢？“生产日期是否属实，存在界定难的问题。在不法人员涂改或挪后生产日期时，除非抓到现行，否则仅凭肉眼很难去鉴别生产日期是否属实。 ”市工商部门一位工作人员说，在流通环节中，执法人员在抽检时会检查“包装上是否有生产日期”、“生产日期是否标注清晰明确”。同时，根据包装上的生产日期，执法人员会检查所销售食品是否在保质期内。不过，对于生产日期是否属实等问题，“没有太好的监管办法。 ”

    ■检查难

    生产厂家未必“如实备案”

    另外，市质监部门有关负责人说，根据相关法规，对于食品的质量管理主要依靠抽检和送检等手段。“检查过程中，主要偏重于食品的质量，如果质量不合格肯定不允许流入市场。不过，对于生产日期的标注情况，监管上却存在尴尬。 ”根据《食品安全法》，对于食品的生产日期，生产企业应如实备案，以备有关部门检查。“问题是，在明知‘生产日期造假’会受罚的情况下，又有哪家企业敢‘如实备案’呢？ ”有关人士说。

    ■业内说法

    罚则过轻让造假有恃无恐

    根据有关规定，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款；情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。“其实，对于食品生产企业而言，由食品‘早产’所带来的利益，会远远超过因处罚所带来的损失，这种差距甚至会是几何倍数。因此，罚则过轻也成了不法企业有恃无恐敢于造假的原因之一。 ”业内人士分析说。“监管提前介入、产销相互监督、加大处罚力度，或是解决问题的有效途径。 ”业内人士认为，在厂家打印生产日期时，引入监管提前介入机制，可以做到监管上的“精确制导”；出台相关政策和措施，让生产环节和流通环节相互监督（例如连坐处罚制），会有效缓解“早产”食品的“顺产”现象。记者满文飞