花生酥原名贡糖，亦称酥糖。以质地酥松，香甜可口，入口溶散而著称。除作饮茶小吃外，并充面点夹心。

    做法

    1、花生米炒熟，去皮压碎，花生碎放入碗中，调入白糖，花生酱，用勺子拌勺。

    2、取一张酥皮放入制好的花生馅料，将放好馅料的饼皮转于虎口处，用右手拇指和食指将饼皮边缘收紧。

    3、将收紧的剂口向下压，按扁，成饼形。

    4、锅中放油，用中火烧至70度，放入做好的饼坯，用筷子不停翻动，至两面金黄色，捞出沥油即可。