打印本文   关闭窗口

冬季广州腊味受宠 买野猪腊肉需谨慎

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/12/13

随着冬季来临，腊味也成为广州市民餐桌上的宠儿。日前，在从化市旅游景点，不少摊档都在卖腊 味野山猪肉，为探真假，笔者进行了实地采访。       在从化一处旅游景点的腊味商铺，各种腊味琳琅满目，腊肠、腊肉、腊鸭、腊猪手一应俱全，价位基本在30多元 一斤左右。在众多白色和黑色腊味里面，一种颜色鲜红的腊肉格外显眼，这种腊肉几乎全是瘦肉，颜色鲜亮诱人。经 摊主介绍，这是野山猪肉，是腊味里面最贵的品种，要卖到50元一斤。       摊主表示，野山猪数量少，物以稀为贵，价格也就高出普通腊肉一倍。在附近的几家腊味摊档，大都也有这种野 山猪肉售卖，价格都是50元左右。       但从化当地一家腊味厂的孙厂长介绍说：“50元一斤不可能是真的野山猪肉，去年我们厂杀过了一只，收购价就 要28元一斤，做成腊味卖到80元还不赚。野山猪肉晒好以后颜色与普通的猪肉差不多，不会是鲜红色的。鲜红色的猪 肉很可能是用嫩猪的肉来晒的，所以颜色会红一点。”