食品安全事故没有预警，危机却处处潜伏。为了提高餐饮食品安全事件应急处置能力，切实保障我县人民餐饮食品安全。近日，山东省平原县食品药品监督管理局联合县医院、县疾控中心，开展了餐饮服务环节食物中毒事故处置应急演练。
　    此次演练以在大蔡社区建筑工地10名民工在该工地食堂食用午餐后相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。按照《平原县重大食品安全事故应急处理预案》和演练工作要求，县食品药品监督所接到举报电话后，立即报告带班领导及县政府值班电话，并按要求及时派出执法人员携带各《现场检查笔录》、《卫生监督意见书》、《样品采集记录表》、《证据先行登记保存决定书》、《查封（扣押）物品决定书》、《询问笔录》、《封条》以及记录本等分赴医院及该食堂，对发生事件工地食堂的场所卫生、人员健康情况、留存食物样品、食品原辅料的购进、使用、操作加工环节等全程进行了案情调查、现场采样取证及送检等应急处置。模拟实战要求，重点从应急准备、报告、现场处置、资料分析、初步调查报告的撰写等环节进行了全面演练。

通过此次演练，进一步提高了该局全体监督员应对餐饮服务环节突发食品安全事件的应急处置能力，为不断加强食品安全监管，提高餐饮食品安全事件应急处置能力打下了良好的基础。

                                                 (臧旭)