2011年12月，乌审旗被列为全国首批小餐饮整规试点地区，全旗深入推进小餐饮食品安全整规工作，切实加强小餐饮食品安全监管，进一步提升小餐饮食品安全总体水平，专门成立了小餐饮整顿规范领导小组，并制定了详实的实施方案。

    乌审旗共有各类小餐饮578家，分布在全旗各苏木镇，既有农家乐、牧家乐，又有小快餐店、小吃点、冷饮店等，坚持"政府领导、部门指导、苏木镇和街道为主、疏堵并举、提升标准、标本兼治、逐步规范"的基本原则，按照规范试点、创新方法、扶优治劣、有序发展的工作要求，采取日常监管和专项行动有机结合的工作方式，探索研究有效监管对策，积极推进小餐饮整顿规范工作，全力规范一批小餐饮，提升一批小餐饮，坚决关停和取缔一批不符合规定标准的小餐饮，使小餐饮逐步达到"布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障"的目标。

    具体做法：一是创建示范，带动整规。客观分析小餐饮店的分布情况和集中问题，结合实际确定整规工作的示范区、示范店，对餐饮服务食品安全各个环节存在的问题逐一排查，予以积极引导和重点扶持，今年确定2个中心镇、3条街道、300家小餐饮为整规示范镇、街、店，通过有力整改创建示范，发挥带头作用，集中连片促进小餐饮服务单位食品安全水平稳步提升。二是全面宣传，深化培训。通过电视、广播、网络、报刊等方式全面宣传小餐饮食品安全整规工作，普及餐饮服务食品安全知识，营造良好的舆论氛围。对新开业或即将开业的小餐饮店采取提前介入的方式，预先告知相关法律法规和具体操作规范，确保小餐饮店严格按照标准建设，防止问题出现后再返工。落实周一集中学习制度，加强对食品监管员业务知识和专业技能的培训。分批次对小餐饮店业主进行集中培训，带领他们实地观摩优秀餐饮服务单位和示范门店。现已对全旗500多家小餐饮店的1000多名从业者进行了培训。三是齐抓共管，形成合力。各有关部门协调配合，针对小餐饮食品安全整规工作中的热点问题，提出切实可行的解决办法，形成齐抓共管的良好局面，现有36家整改优秀，163家整改合格，对不符合从事餐饮服务的12家坚决予以关停转行处理，将各项举措落到实处，着力推进我旗小餐饮食品安全整规工作，使我旗整体餐饮服务食品安全水平得到显著提升。（刘莹）