恩施日报讯（记者向竹清 通讯员吴英龙）3月1日上午，恩施市太阳河乡政府五楼会议室，一场针对全乡30余名农村“土厨师”的食品安全知识培训热闹开讲。

“土厨师”指在农村从事红白喜事餐饮服务的主厨。长期以来，由于缺乏专业培训，“土厨师”食品安全知识一直十分匮乏。此次培训旨在强化“土厨师”食品安全和卫生知识，确保农村餐宴的食品卫生安全。

培训中，市卫生局相关负责人就易发生食物中毒的情况以及食物使用中应注意的问题、禁止购买的食品、厨师的个人卫生、食品加工过程中的卫生要求、食品及原材料的购贮、加工容器具的消毒、发生食物中毒的原因和防范措施等进行了讲授。