位于江苏省淮安市北部的城郊村，是全国最大的肉皮市场集散地，是上世纪80年代就远近闻名享有盛誉的肉皮加工专业村，全村有120多家肉皮加工小作坊，年生产10万余吨优质油炸肉皮，并生产快餐肉皮等40个系列产品，曾在中央电视台《金土地》栏目播出。肉皮市场作为当地主要的经济支柱产业，其安全状况受到政府的高度重视，当地食品安全委员会着力从建制度、强监管、抓专项整治与示范带动等方面入手，不断促进肉皮市场的健康发展。

一是政府重视，组织得力，落实肉皮市场整治工作责任制。区政府定期组织召开专题会议，布置落实整治工作，并按照分段监管原则进行责任分工；成立了肉皮加工市场专项整治工作领导小组，由常务副区长担任整治小组组长，指挥协调专项整治行动，区食安办承担专项整治领导小组办公室职责，负责专项整治行动的日常工作。

二是突出重点，分工明确，全面开展监督检查。质监部门负责对肉皮加工企业的监管，建立健全加工企业基本信息档案，组织实施产品质量监督抽查，严厉打击使用国家明令禁止的“吊白块”加工肉皮等违法行为。工商部门负责对肉皮加工企业的主体资格审查，依法取缔无照加工肉皮行为，并加强对肉皮加工成品流通领域的监管。卫生部门负责对餐饮企业采购的肉皮开展专项抽查，督促企业严格执行进货查验、索证索票、购销台帐等制度。公安部门依法查处制售有毒有害肉皮等涉及食品安全的犯罪活动，配合行政管理部门依法开展行政执法工作，依法查处暴力抗法案件。

三是广泛宣传，营造氛围，加强社会舆论监督。通过《淮安区报》、淮安电视台、淮安人网等媒体开展宣传教育活动，强化企业责任，提高食品生产经营单位的法律意识和安全意识，引导肉皮加工企业主体守法经营，规范经营，形成保障食品安全的良好社会氛围。

四是强化督查，确保实效，促进整治工作进一步落实。区食品安全委员会成立肉皮加工市场专项整治工作督查小组，定期对相关部门肉皮加工整治情况进行督查，并将督查结果及时上报区政府，对整治工作扎实，效果显著的通过《政府简报》予以通报表扬，对整治不力的予以批评，并督促整改。督查结果将作为年度综合考核的重要依据之一。

 张昌明