近日，2012国际烘焙（iba）盛会新闻发布会在北京召开，本会由德国联邦烘焙业联合会主办，京慕国际展览有限（慕尼黑国际博览会中国总代理）承办。到会嘉宾有来自德国联邦烘焙业联合会主席Peter Becker、GHM展览公司总裁兼首席执行官Dieter Dohr、德国联邦烘焙业联合会秘书长Amin Werner、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳等。
      来自德国联邦烘焙业联合会主席Peter Becker在新闻发布会现场展示的数据显示，目前德国烘焙业商家数量为14,594家，员工数量为293,300人，总销售额达129.3亿。2010年，平均每个家庭购买53千克面包和烘焙食品。
      中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，iba作为最顶尖的国际烘焙盛会，中国应该有更多的烘焙企业去参加、参观和学习，同时希望能够把更多的先进技术引进到国内来，同时加强合作。
      据悉，2012年国际烘焙展总面积达132,000平方米，展品范围分6大类：原料，生产技术，清洁与卫生，信息技术，甜点、户外食品与咖啡，制冷与发酵技术，主要聚焦于流程优化，包装技术与材料、国内外货品物流，甜点与户外市场，咖啡、冰激凌和巧克力等四大领域。