近日，为进一步深化肉制品添加剂的使用管理，山西祁县质监局会同祁县疾病预防控制中心的专家，对8家小作坊加工的熏肉制品进行了监督抽检，并坚持每季度抽检一次，督促规范肉制品小作坊的食品安全管理。

    肉制品加工过程中，对食品添加剂的使用有非常严格的要求，尤其对亚硝酸钠的含量，《食品添加剂使用标准》中进行了明确规定，用量超标就会严重影响人民群众健康。祁县质监局加强对肉制品小作坊的添加剂使用管理，要求做到专人采购、查验合格、专人保管和制度上墙明示、专柜存放并上锁、专人使用以及严格按照标准添加。