为保障广大消费者能够购买到“放心肉”，华安县工商局从主体准入、重点监管、部门协作、宣传引导四方面入手，构建事前提醒、事中监管、事后引导的全方位管理机制，有效维护了流通环节生鲜肉市场交易秩序。一是强化主体责任，加强对农贸市场和超市业主的培训和教育，深入走访25次，与市场开办者签订承诺书3份，并督促其牢固树立食品安全第一责任人的意识。二是采取流动巡查和驻场检查相结合的方式，加强生鲜肉的日常监管，该局共有巡查监管记录的240户次，发出责令改正通知书3份。三是联合县食安办、卫生、农业、质监等部门开展综合整治和执法检查3次，实现对生鲜肉从屠宰到销售的全过程监管。四是利用电视、报刊、广播等媒体宣传食品安全常识，发放《食品销售温馨提示书》700多份，对重点经营者个别谈话14人次，提高经营者自律管理的意识，促进经营者诚信、合法经营。

（华安县食安办  华安县工商局）