延边州积极探索“为民监管、依法监管、数字监管、和谐监管”的新思路，大力推进“网格化、数字化、规范化”餐饮服务食品监管体制建设，为科学监管打下了坚实基础。

　　完善网格化监管体制，强化餐饮服务食品监管力度。

　　从2011年开始在全州范围内实施餐饮服务食品安全“网格化监管”模式，将全州划分为8个辖区、156个片区、986个监管网格，明确146名餐饮服务食品监管人员的网格监管责任和工作职责，切实做到任务包干、责任到人；在餐饮服务单位食品安全量化分级管理公示牌上公开举报电话、监管人员姓名、联系电话和餐饮单位食品安全管理员等有关信息，公开接受社会监督。

　　强力推进数字化监管，搭建高效服务平台。

　　借鉴药品监管工作中的成功经验，将餐饮服务企业行政管理的监管、执法、服务等职能融为一体，建立电子网络监管平台，实现对餐饮服务食品安全进行非现场、动态、实时监管，提高监管资源综合利用度，提升监管工作效能，破解了“三大”难题，实现了“三大”目标：即破解了餐饮服务企业索证索票台账不愿记、不会记、不规范记的难题，实现索证索票登记台账电子化，餐饮服务企业登录餐饮网点采购查验和索证索票管理系统，及时上传、报送每日采购查验索证索票数据，初步构建了落实采购查验索证索票制度网络监管；破解了传统监管人力、物力、财力严重浪费问题，实现食品安全监管高效化，系统滚动公告栏，及时更新通知、相关文件，避免执法人员经常充当邮递员角色，逐户发放通知、自检单等，提高了工作效率；三是破解了以往本、账、档、薄等传统载体保存、查询繁琐、复杂难题，实现监管档案规范化，系统能够详细记录餐饮服务企业资料以及各项专项检查文字资料，各项记录直观可见，做到高效查询、规范保存。

　　全面实施量化分级管理，百姓寻找“笑脸”就餐。

　　延边现有餐饮服务企业6351家，量大、点多、线长、情况复杂。为科学有序开展量化分级管理工作，积极制定《延边州餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，明确工作原则、目标、任务、措施、进度及评定程序、评定内容、公示样式、检查频次等，确定优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象和A、B、C三个字母表示三级信誉等级，让老百姓有选择地放心消费。为确保评定质量，各县市采取边培训、边推进、边分级、边总结、边提高的方式，组织监管人员集中培训量化分级管理实施细则。

　　深入实施示范工程创建，打造具有朝鲜族饮食文化特色餐饮服务产业体系。

　　为深入推进国家开展的餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范店创建活动，为每一户餐饮企业建立食品安全监管档案，分类开展评审申报工作，量化一家、建档一家、成熟一家、上报一家；结合朝鲜族民俗文化特点，在全州掀起创建活动高潮，引导健康消费，发展民俗餐饮、特色餐饮、绿色餐饮。截至目前，全州已推荐省级示范县3个、示范街4条、示范店19个，建立起以朝鲜族饮食文化为重点的布局合理、功能完善、特色凸显、辐射带动能力较强的餐饮服务产业体系。（李松学）