8月22日，全国农运会首次食品安全保障实战演练在南阳世纪星假日酒店举行，南阳市市委常委、副市长李建豫到场察看。演练的圆满完成，标志着南阳市已建立起全方位的全国农运会食品安全保障网。

　　22日上午，农运会定点接待宾馆世纪星假日酒店内，在质监、畜牧、卫生等11个相关部门驻点工作人员的共同监督下，一盘盘热腾腾的菜肴被端上餐桌，供“运动员”们品尝。当天的演练，模拟了该酒店为300名运动员提供午餐的过程，而这样的全方位监管，将贯穿于全国农运会举办期间每天制作早中晚餐的全过程。

　　在演练现场，检验人员使用了专门为全国农运会定制的食品安全检测箱。这种检测箱内包含了十余种检测试剂，可快速检测出食品中的瘦肉精、苏丹红、黄曲霉素、大肠杆菌、亚硝酸盐、甲醛等各类危害人体安全的有害物质残留。在农运会举办期间，所有定点接待场所都将配备这种检测箱。

　　“本批次蔬菜未检出农药残留，安全！”“生肉抽检未发现瘦肉精等有害物质，安全！”……当工作人员宣布所有食品原料快速检测结果合格后，蔬菜和肉制品被送入后厨进行烹制。在食品安全员的监督下，操作人员分别在原料清洗间、凉菜加工间、热菜加工间紧张工作。每道菜品上桌后，都有专门人员进行取样留存。

　　实际上，进入农运会餐桌的任何一种食品，在此之前还要经过两道检验关。据农运会食品安全领导小组办公室工作人员介绍，定点接待服务单位要提前一天向农运会食品原料定点供应单位报送采购计划，由农业、畜牧等派驻供应单位的工作人员进行检查，在确保所需食品来源为农运会指定的蔬菜、肉、蛋及水产生产基地，并拥有初检报告的基础上，进行全面检验检疫并出具证明，然后才送往酒店宾馆。

　　李建豫全程察看了食品保障演练。她指出，当天的演练很成功，充分说明南阳市为迎接农运会保障食品安全的工作已见成效，下一步，各级各相关部门要继续查找不足，以实战演练的形式提升服务品质，做好软件服务，树立接待品牌，确保农运会食品安全保障万无一失。