抽查还发现，部分腊肉制品山梨酸指标超标。山梨酸为化学合成防腐剂，过多食用山梨酸超标的食品会对人体造成伤害。在抽查的40批次产品中，有2批次腊肠腊肉制品检出山梨酸，均为裕丰食品加工（梅州）有限公司生产。