不合格的3组样品中，存在的主要问题是甜蜜素超标，感官、总酸、酒精度、氨基酸态氮、β-苯乙醇不符合标准要求。

不合格黄酒名录

序号	样品名称	标称商标	规格	生产日期或批号	被抽检人	标称生产企业	主要不合格项目
1	玉晶泉牌黄酒	玉晶泉牌	500ml/瓶	20100121	湘潭市雨湖区大家庭食品超市	绍兴市古泉酿酒厂	总酸、甜蜜素、β-苯乙醇
2	绍江老酒绍江花雕酒	绍江	600ml/瓶	2010-3-18	湖南高桥大市场科宏调料批发商行	厦门市绍江酿酒有限公司	感官、总酸、β-苯乙醇、酒精度、氨基酸态氮
3	绍江老酒绍江加饭酒	绍江	600ml/瓶	2010-2-18	湖南高桥大市场科宏调料批发商行	厦门市绍江酿酒有限公司	感官、总酸、β-苯乙醇、酒精度、氨基酸态氮