2012年以来，保靖县食品药品监督管理局多措并举，扎实履行餐饮食品监管职能，依法行政、依法监管，大力开展各类餐饮食品安全专项整治，确保全县人民群众的饮食安全。

　  一是强化主体责任。以学校和托幼机构食堂、集体用餐配送单位、承办集体聚餐的大中型餐饮单位、旅游景点和农家乐等为重点对象，以食品原料索证索票和进货查验、凉菜制作、食品贮存、餐用具清洗消毒、制作加工、食品添加剂管理等为重点内容，深入开展餐饮食品安全监督检查，督促餐饮服务单位进一步强化食品安全主体责任，认真落实食品安全管理各项制度，严格执行加工操作规范，切实将食物中毒预防措施落到实处。

     二是强化应急处置。进一步加强餐饮食品安全事故应急处置，督促指导餐饮服务单位制定食品安全事故处置预案，严格执行餐饮食品安全24小时应急值班制度，规范开展餐饮服务食品安全事故防范和应急处置工作；密切关注舆情动态，确保第一时间发现食品安全问题，第一时间组织核查处理，最大限度地控制和消除餐饮食品安全风险。

三是强化宣传教育。确保24小时投诉举报电话畅通，以节日为依托，利用报纸、电视、电台、网络等新闻媒体开拓宣传领地，有针对性地普及食品安全知识，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，努力营造全民共同关注和参与餐饮服务食品安全监管的良好氛围。

湖南省保靖县食品药品监督管理局  向灿