近期，淮安市淮安区食品药品监督管理局扎实推进餐饮服务食品安全风险排工作，确保广大消费者身体健康和生命安全。

一是确定排查重点。排查主体以学校食堂（含托幼机构食堂）、集体用餐配送单位、大型以上餐馆、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点，各类餐饮服务单位全面开展风险排查；

二是认真开展风险分析，积极防控区域性或系统性餐饮服务食品安全风险，确定重点排查内容，包括管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面；

三是扎实推进检查联查。区食品药品监管部门及乡镇防保所积极组织开展餐饮服务食品安全风险互查，积极协调相关部门，共同开展辖区内餐饮服务食品安全联合检查；

四是积极探索风险交流。强化单位间、地区间餐饮服务食品安全交流，充分发挥风

险管理在餐饮服务食品安全监管中的作用，不断提高监管效能；

五是严厉惩处违规行为。对风险排查中发现餐饮服务单位存在餐饮安全风险的，责令其停止经营，督促其认真整改，确保隐患整改到位，严防食品安全事故发生。检查中发现餐饮服务单位存在违法违规行为的，从重从快惩处；涉及犯罪的，及时移交公安机关。

淮安市淮安区食品药品监督管理局  张春松 高春生