高血脂、高胆固醇是老年人的常见病。冠心病、动脉硬化引起的肾功能衰竭等都与高血脂密切相关。大量研究资料表明，高脂血症是脑中风、冠心病、心肌梗塞的危险因素。此外高脂血症也是造成高血压、糖尿病的一个重要危险因素。高脂血症还可导致脂肪肝、胆结石、胰腺炎、眼底出血、高尿酸血症。高脂血症患者患心脏病的几率是正常人的四倍。　 

　　如何预防、治疗?介绍两款“蘑菇汤”，降脂降压两手抓。　 

　　冬菇清汤　 

　　材料：冬菇10只。　 

　　方法：冬菇去蒂，隔夜用清水浸透，翌日用浸冬菇的水煮冬菇，中火煲约半小时，不加盐即饮用，连续饮一段时间就会见效。　 

　　功用：降低血中胆固醇、抗癌。经常早晨空腹适当饮用此汤(作早餐)，有助于减肥，消除过多脂肪。如血压高、血液中胆固醇过高、感冒初起都可用此汤食疗。　 

　　芹菜香菇猪肌汤　 

　　材料：芹菜250克，香菇250克。红萝卜1根，生姜1片，猪肉300克，盐少许。　 

　　方法：芹菜切段。红萝卜切片。生姜刮皮，切片;加适量清水，猛火煲滚，放入红萝卜、生姜和猪肉，改用中火煲1。5小时，再加入芹菜和香菇，稍滚片刻，加盐调味饮用。　 

　　功用：清热解毒，降压、利尿，降低血液中胆固醇。经常用此佐膳，可以减肥，消除过多积聚的脂肪，降压，降脂。