左为娃娃菜右为白菜

　　近日，市民刘先生找到信报记者：“最近赶着娃娃菜上市，我家孩子喜欢吃这个就想着给他买点，但是看到不少娃娃菜看起来像是缩小版的大白菜，会不会是不良商贩把大白菜扒皮后冒充的？市民又如何加以鉴别呢？”

　　不少市民不会辨别娃娃菜

　　11月12日早晨，带着刘先生的疑问，信报记者来到了宁夏路上的某大型超市。信报记者在超市的精品蔬菜专柜看到，此处的娃娃菜三个包成一包，上面写着“耕野精品娃娃菜”，生产公司为寿光市某果菜生产公司，产地为寿光市稻田镇，价格也是令人咋舌，一包娃娃菜总重约在一斤，价格竟为8元。

　　“娃娃菜比白菜小很多，也比白菜好吃。”在此处购买娃娃菜的市民于女士说，“我大多在早市买娃娃菜，那里的要比超市的便宜不少，回家用热水焯一下，再拌上熟肉末炒一下，很好吃。”对于如何吃娃娃菜，于女士说自己很精通，但是对于如何辨别娃娃菜，除了外形外却说不出个所以然来。信报记者又随机采访了几个在蔬菜专柜买菜的市民，他们表示听过娃娃菜，但由于价格不低，平时买得并不多，而对于如何分辨大白菜和娃娃菜，他们更是表示“不清楚”。

　　价格不低 销量很少

　　在超市专柜销售娃娃菜的工作人员告诉信报记者：“娃娃菜属于精品蔬菜，价格不低，所以娃娃菜的销量并不是很大，一天也就能卖出20包左右。”该工作人员表示，他们的娃娃菜大多从抚顺路蔬菜副食品批发市场进货，娃娃菜的产地是寿光。

　　12日上午10点左右，信报记者又来到抚顺路蔬菜副食品批发市场，在市场大体转了几圈，信报记者发现从事娃娃菜批发的商户并不多，只有三家，而娃娃菜的外观与外包装也与超市的差不多，只是缺少标明产地和价格的标签。

　　商户王先生告诉信报记者，自己的娃娃菜大多批发给酒店做菜，零卖给市民却卖不动，一天也就能卖出30来包，娃娃菜上了超市的专柜价格就会高不少，他往外批发好的娃娃菜，一包三个也不过三块钱左右，一包能赚两三毛。

　　对于大白菜剥皮变身娃娃菜的事儿，王先生表示“不太可能“，自己也没听说过，一是两者的外形不太一样，白菜的帮大且长，二是口感，娃娃菜要比白菜甜，吃起来口感更好。

　　娃娃菜大多产自云南

　　到底娃娃菜主要产自哪里？青岛市场上销售的本地娃娃菜有多少？在青岛是否真有大白菜冒充娃娃菜的情况呢？信报记者采访了青岛市8个蔬菜批发市场的经理 ，他们大多表示自己经营的市场很少从事娃娃菜的批发生意 ，本地产的娃娃菜很少。 


　　青岛钱谷山有机农庄的张经理告诉信报记者，他们的基地曾经有一块娃娃菜种植基地，但是在9月左右已经全部上市卖光，现在进的娃娃菜多来自云南；由于娃娃菜的种植需要特定的地域、气候和水土等因素，本地种植的娃娃菜品质相对外地菜并不占优。

　　黄河路农产品批发市场的周经理说，他们市场上销售的娃娃菜多从云南空运过来，再在城阳进行分装，大多作为酒店和餐馆的配菜销售，而老百姓对于娃娃菜的反应也比较平淡，更有不少人将其误认为白菜。对于青岛市场是否存在假的娃娃菜的情况，周经理表示的确有假的娃娃菜，但是很少。周经理也从自己的角度给出了鉴别方法，青岛的娃娃菜批发价多在三块至四块之间，零售价在六七元一包，如果批发价低于两块五一包的大多为假的娃娃菜。
　娃娃菜造假无利可图

　　在岛城蔬菜批发市场信报记者与多位蔬菜批发商交谈时得知，娃娃菜本地造假的很少，但有人透露曾经在寿光出现了部分假的娃娃菜。那么寿光是不是存在这种造假的娃娃菜呢？为了寻找答案，11月13日信报记者坐上长途车，赶到了寿光农产品物流园。该农产品物流园位于寿光市北环路以北菜都路以西，是中国最大的蔬菜集散中心。

　　进入物流园后，信报记者看到了多个蔬菜批发大厅，各种蔬菜也是琳琅满目，很多南来北往的客商在这里卖菜批菜，然后销往各地。

　　信报记者以进货商的身份与蔬菜批发商交谈。得知信报记者要批发娃娃菜，批发商燕经理一拍胸脯，说自己这里要多少有多少，并表示当天就可以给信报记者拿现货看看。当信报记者表示白菜相对便宜一些，能不能把白菜加工一下，冒充一下娃娃菜时，燕经理给信报记者算了一笔账：“大白菜当前批发价一斤三毛，每个平均重约七斤，一个得两块一毛，假设做成娃娃菜进超市 ，价高能卖到一个两元七角中间只能赚六毛钱的差价，这还不算包装费和人工费。而从云南每个包装好的娃娃菜批发价在两毛五左右，卖到超市两元七角，中间的差价两元多，这中间的利润明眼人一看就明白，谁还会去造假呢？”

　　据信报记者了解，物流园里的白菜很多是辽宁和黑龙江运过来的。那么会不会存在廉价的本地菜冒充造假的情况呢？信报记者又找到了本地的蔬菜种植户刘先生，刘先生告诉信报记者：本地菜在地里卖一斤五分钱，如果加工成娃娃菜，装车的人工费、运费和雇人做成娃娃菜的形状的人工费每斤需要五分钱，再加上包装费，每斤本地菜做成娃娃菜的成本也得在三毛钱左右，跟真正的娃娃菜批发价格每斤两毛五相比做的仍然是赔本买卖。刘先生说，以前娃娃菜的确有造假的，但大多是白菜在最后卖不了、将要烂掉的情况下会有部分商户动动歪心思。

　　信报记者到了三号批发大厅，物流园的工作人员告诉信报记者，娃娃菜批发多在这个大厅里完成交易。信报记者随后找到该大厅的结算人员，查了一下当天娃娃菜的批发情况：当天的交易记录中，娃娃菜交易只有大约十八笔，算来总共交易了三百多袋。“相对其他蔬菜，这算是很少的了。”该工作人员说。


　　娃娃菜跟白菜区别很大

　　那么应该如何鉴别真的娃娃菜呢？青岛元和祥商贸公司的王经理给信报记者做了分析，假设商户在白菜生长初期用小白菜造假，但小白菜的菜心是不卷的，其叶片发散不如娃娃菜的叶片紧实，假如把底部切掉以后就会完全散开，娃娃菜切掉根部还是结合得很紧密；假如用已成熟的白菜造假，那最后扒出来的就完全是一个白菜心，而不是一整颗菜，普通市民也很容易鉴别出来。王经理还表示，用本地白菜造假大多不行，由于本地菜大多外形圆润，扒出来的菜心并不像娃娃菜那样细长，部分东北大白菜细长，可能会为部分造假者所利用，但是当前东北大白菜已经大多下市。 文/图 记者 许永光

　　教您辨别娃娃菜和白菜

　　1 娃娃菜和白菜的叶片总数基本都在五十片左右，如果扒掉白菜的外面部分造假，那么剩下的叶片数就会远远不够 ；

　　2 白菜的菜心由于得不到阳光的照射，其叶面呈现黄绿色 ，菜帮较厚，而娃娃菜的叶面大多呈现浅绿色 ，菜帮较薄 ；

　　3 娃娃菜顶部层叠，包围得较严密，而白菜顶部则比较松散，不够紧密；

　　4 在膳食纤维方面，大白菜的纤维含量要比娃娃菜少。