日前，淮安区食品药品监督管理局全面加强餐饮服务食品安全诚信体系建设，通过扎实抓好以下四项工作，进一步规范餐饮服务单位的经营行为。

一、全面开展调查摸底，掌握餐饮动态本底。该局按片区、分街道、查到户的方式对餐饮单位开展拉网式摸底调查，全面掌握餐饮单位的动态本底，不留盲区和死角。

二、建立诚信档案，归集信用信息。截止目前该局已对全区681个餐饮服务单位建立一户一档信用档案，内容包括餐饮服务单位行政许可资质信息、日常动态量化分级评定资料、食用油脂和餐厨废弃物管理承诺书、食品添加剂信息及行政处罚决定等。其中学校食堂建档率达到100％，全面提升了学校食品安全保障水平。

三、建立诚信奖惩机制，结合食品安全示范店创建，评选出30家“餐饮服务诚信单位” 并向社会公示，让做得好的单位发挥示范引领作用。将不诚信单位列入“黑名单”，对其加强管理，做好跟踪督查。

四、加强食品安全知识宣传和对从业人员培训，增强自律意识，规范从业行为，督促企业诚实守信，依法经营。

（淮安市淮安区食品药品监督管理局 张萍）