从食品安全管理法律法规、食品安全风险控制到从业人员职业道德，7月2日，五华区第一期食品安全管理从业人员培训暨启动仪式在昆明学院昆师路校区正式启动。据悉，在接下来的半年里，五华区3000多家获得餐饮服务许可证的餐饮企业从业人员都将接受该培训，力争从业人员持证上岗率达到90%。

此次培训由五华区食品药品监督管理局主办，区食品药品监督管理协会协办，昆明市中金科教文卫职业培训学校承办。培训对象包括三千家餐饮服务企业、个体工商户、食堂相关人员，培训内容包括餐饮服务食品安全管理法律法规、餐饮服务食品安全风险控制、餐饮服务单位食品安全管理、餐饮服务从业人员职业道德等几个方面。培训结束时将对参训人员进行考核，合格者颁发《云南省餐饮食品安全合格证书》。据悉，今后，职能部门将对持证人员每年进行检审，逐渐规范餐饮企业，加强餐饮服务行业就业准入制度。

云南财经大学海棠餐厅负责人曾女士告诉记者，随着行业监管的日益细致，他们除了参加职能部门组织的培训，还主动邀请专家培训员工。目前，进货渠道流进来的每样食品都有卫生许可证、检疫报告，大宗采购都是定点，今年夏天不再提供凉菜，食品留样、添加剂都有登记……“每天都有上万名师生来就餐，食品安全就是我们食堂的生命线”，曾女士说，按照程序、规定来执行，食品安全的各项细节都可以内化为从业者习惯，并不难操作。

随着社会经济的不断发展，食品安全问题也日益突出，“苏丹红”、“地沟油”等食品安全事故层出不穷，国家近年来重拳整治食品安全问题，同时也出台了一系列的法律法规，对广大的餐饮服务从业机构、从业人员提出了具体的行业准入与从业要求。云南也开始启用餐饮服务食品安全培训合格证书，要求全体餐饮企业相关从业人员均须持证上岗。下一步，五华区食品药品监督管理局计划在餐饮企业中推行统一的病媒生物防治，统一消杀“四害”，避免企业自己操作时的不专业、不到位等情况，降低消杀成本、提高消杀质量。（罗南疆）