日前，为进一步规范腌制食品行业生产经营秩序，保障腌制食品安全，江苏省淮安市楚州食品药品监管局联合质监、卫生、农委、盐务等部门采取“三步走”，全力打造放心腌制食品，确保百姓消费安全。

第一步，“事前预防”。组织辖区内9家生产单位负责人召开腌制食品安全质量工作会议，结合今年省市《食品安全整顿实施方案》要求，深入宣传《食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，对全区腌制食品企业在环境卫生、产品标识标注、食品添加剂使用等方面提出三点要求。一是认真贯彻学习《食品安全法》，增强作为食品质量安全第一责任人的意识；二是严格执行食品添加剂使用标准，落实备案制度，杜绝滥用食品添加剂的行为；三是加强管理，全面排查，及时消除安全隐患，确保食品安全。

第二步，“事中巡查”。结合巡查计划，组织开展冬季腌制食品巡查工作，以监督抽查不合格、消费者反映质量问题突出的食品为重点，认真核查企业的原辅材料进货验证、加工场所环境卫生、生产销售及产品检验记录等情况，督促企业整改存在的问题。严厉打击滥用食品添加剂的违法行为，组织开展腌制食品违规滥用和过量使用添加剂的专项检查。

第三步，“事后补救”。组织召开了第三季度腌制食品专项监督抽查质量分析会，通报了腌制食品的抽查情况，并认真剖析腌制食品抽查不合格的原因。对监督抽查不合格的企业该区监管部门将依法查处，严格复查，并作为重点监督对象，增加巡查频次，加大监管力度，达到提升产品质量，扶优治劣，引导消费的目的。