散装的食物放入冰箱有没有保质期？近日，网上一张图片显示，常见的食物在冷藏室内存放，肉类食品最多存5天，蔬菜水果则不能超过两周，否则食物就会变质。

　　这种说法是否正确？《法制晚报》记者在北京农学院进行实验证明，网传说法基本正确。相比水果蔬菜，肉类存放在冷藏室内更容易变质，其中鸡肉冷藏一周后细菌超标一万倍。专家表示，蔬菜水果中蛋白质含量少，不易产生细菌，但随着时间的流逝，其营养成分流失明显。

　　网上传播的一张图片显示，肉、蛋、奶食品冷藏时间通常在3天至5天左右，而蔬菜水果的冷藏时间往往在2周以内。如果超过时间，食物就会变质。

　　在网上流传的图片当中，详细列出了多种常见食物在冷藏室当中的存放时限。

　　食物︵部分︶冷藏时限表

　　鱼 1—3天

　　牛奶 5天

　　面包 3—6天

　　鸡肉 2—3天

　　苹果 1—3周

　　胡萝卜 1—2周

　　香肠 2—3天

　　花生酱 3个月

　　罐头 1年

　　小民调

　　冷藏两周热热照吃

　　这张图片在网上被大量转载，有网友称，自己经常把食物放在冷藏室后就忘记了，过了很长时间以后再取出来，只要外观看起来没什么变化，照样会食用。

　　记者走访了一些市民后得知，虽然大家认为食物放在冷藏室内也同样会变质，但大部分人认为，就算是食物放置时间超过两周，只要加热充分照样可以食用。

　　网传图片的说法是否准确？近日，记者在北京农学院进行了实验，选取了鸡肉（已经冷藏7日）、香肠（已经冷藏4日）、苹果（已经冷藏2周）、西红柿（已经冷藏2周）这四种样品，分别进行了细菌培养实验，并通过菌落数来判断食物是否已经变质。

　　实验结论 网传图片基本属实 肉类更易变质

　　根据实验结果发现，网传图片基本属实。不过专家说，蔬菜水果等植物类的食品，菌群数量由于没有相关标准，因此根据经验判断，属于正常范围之内。细菌超标意味着食物变质，食用后容易出现肠胃不适。

　　北京农学院食品科学与工程学院高秀芝博士表示，肉类腐败变质的速度比较快，是由于其蛋白质含量较高，容易让细菌滋生。蔬菜水果则不具备这样的条件。另外，香肠不易变质，主要是因为其中含有亚硝酸盐，有防腐的功效。

　　服务 保存要有包装 冷藏食物要加热后食用

　　高秀芝表示，散装食品在冰箱中保存时，最好套上保鲜膜等包装。这样与冰箱内部的其他食物隔绝开。另外，熟食比生食更容易变质。

　　专家说，如果放置了几天的食物，加热的时候应该确保其核心部分充分加热，一般加热10-20分钟即可。而随着夏天的来临，生吃的菜品增多，更应该注意生吃瓜果蔬菜的新鲜。在冰箱里放了几日的食品最好加热后食用。

　　文/记者 程磊 郭冠华