中国质检网消息 2011年9-10月广州市质量技术监督局对本市生产领域的腌腊肉制品进行了专项监督抽查，共计抽查22个企业的38个产品，经检验合格37个批次，合格率为97.4%。

    本次抽查依据GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、GB 2760 -2011《食品添加剂使用标准》、SB/T 10003-1992《广式腊肠》等国家标准及相关标准要求，对腌腊肉制品产品进行了酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、盐酸克伦特罗、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、敌百虫等项目进行检验。

    结果显示，广州市增城何仙腊味加工厂的“荔乡何仙” 广式腊肉（500g/包 2011.09.22）过氧化值项目不合格。据了解，过氧化值含量的高低，表明肉制品中脂肪氧化变质的程度。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。（林佳仁）

不合格产品一览表