猪肉、牛肉注水听起来并不奇怪，如果鱼也被注水那就奇怪了。这不，前天就有市民买回一条大黄鱼，看上去鲜艳饱满，还胀鼓鼓的，以为很靓，结果剖开鱼肚子，里面的积水流了一地。资深的业内人士指出，大黄鱼注水屡见不鲜，但市民购买时也"有迹可循"。

　　鱼肚子有积水 还以为生了病

　　"稀里哗啦地流了出来，还以为是一条病鱼呢。"前天中午，家住黄埔的江阿姨从市场买回一条大黄鱼，剖开鱼肚子竟然发现鱼肚子有很多积水。"把鱼在砧板上，好多水都流到鞋子上。"据江阿姨介绍，这条鱼上午刚从市场买回，一直搁在冰箱里，所以肯定是买回之前就人"做了手脚"。

　　江阿姨还介绍说，这条鱼看起来很鲜艳饱满，肚子鼓鼓的，还以为很靓呢，结果被骗了。江阿姨说自己本想回去找商贩理论，但想想也没几个钱就算了。据了解，大黄鱼价格在市场比较"翘"，是普通四大家鱼的2倍，目前稳定在25-30元/斤，而普通草鱼则只要12-15元/斤左右。

　　"遇到这种情况，被注水的可能性很大。"广州水产行业一位资深人士今日向记者透露，大黄鱼营养价值比草鱼等家鱼要高，还有人认为有药用价值，加上味道很鲜，不少老广都非常喜欢，但由于有利可图，注水现象却不时发生。按照不法分子的做法，大黄鱼通常有两种方式注水，一是往腹腔灌水，二是用针头往鱼肉里注水。"2000年后，大黄鱼价格维持高位，这种做法各地都有。"

　　判断注水与否要看"肚脐"

　　据透露，因为注了水，鱼也看起来更靓。注水后的大黄鱼，最多可增重20%，少的也在10%左右。如果按照20多元价格来计算，七八两的一条鱼，光注水就可以多赚好几块钱。

　　不过，业内人士今日也提醒市民，判断大黄鱼是否被注水是"有迹可循"的。市民购买时，可以看大黄鱼的腹部肚脐处，一般大黄鱼肚脐较小，注水过多，肚脐会被撑大，或有针刺过的痕迹。"冰冻法"也可以识别大黄鱼是否被注水，如果大黄鱼被注水，水会渗入鱼肉中，冰冻后，鱼肉内会出现很小的冰砂。