为了全面贯彻、落实《食品安全法》，日前，张渚工商分局对全辖区食品经营单位轮流培训。

　　培训会上，重点解读了食品经营者依法应遵守的义务和应承担的法律责任，结合日常食品安全监管工作的实际，着重辅导了食品经营者的自律制度建设，运用案例深刻分析了经营者坚持自律制度与食品安全监管的关系，以及强化自律制度建设的重要意义。培训会上还对“张渚三阳超市”和“太华茂华超市”食品安全自律制度坚持比较好的做法进行了表扬。

　　同时要求所属食品经营者必须依照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定的各项自律制度落实到位，特别强调了八项自律制度的落实：即食品安全管理网络及专兼职管理人员制度，食品进货检查验收和记录制度，食品质量自检制度；食品撤柜退市制度，食品流通经营者卫生管理制度，食品经营场所卫生管理制度，食品仓储、冷冻、运输等卫生管理制度，食品流通经营者食品安全承诺制度。（火亦建）