鸡蛋面、蔬菜面、荞麦面……各种挂面里“代言”物质的含量到底有多少，消费者几乎都不知道

　　目前国家对挂面里各种物质具体含量是否应该标注无明确规定，“代言”物质放多少厂家自己定

　　中国人喜欢吃面，尤其在北方，挂面作为“快餐”很受欢迎。如今，荞麦面、鸡蛋面、蔬菜面……用各种物质“代言”的挂面充斥着食品市场，听起来很有营养，但实际上“代言”物质含量有多少，大家似乎很难知道。近日，记者在调查中发现，在挂面的外包装上，并未标明“代言”物质含量，是否该标注，对此国家也没有详细规定，放多少“代言”物质全由厂家说了算。

　　记者调查挂面种类繁多外包装不见配料含量

　　在自由大路恒客隆店食品区的货架上，鸡蛋面、蔬菜面、荞麦面……各种营养物质“代言”的挂面琳琅满目，精装的、简装的，看着十分诱人，不时有消费者前来选购，记者也加入了其中。

　　“想买什么挂面？”见记者挑选时“犹豫不决”，超市销售员走了过来，热情地向记者推荐，“荞麦面怎么样？晚上不愿意做饭，很多人都买这种挂面，方便、快捷。”这名销售员说，在他们超市，挂面的种类多达十几种，荞麦面、蔬菜面、玉米面……这些挂面都比较有营养，对人的身体健康十分有益。

　　随后，记者又走访了长春市区多家超市及副食店，在食品区，都能见到以“鸡蛋、荞麦、玉米、蔬菜”命名的挂面，大小包装的都有。

　　“家里人都喜欢吃面条，儿子儿媳也没时间买。”在恒客隆超市，李大娘正站在面食区，精心挑选挂面。“上次买的蔬菜面，回去一吃感觉挺好，这次多买点，省得总出来买。”李大娘说：“荞麦的、鸡蛋的、玉米的……现在生活好了，到超市一看，啥样的都有，想吃啥就买啥。”

　　小刘是一名公务员，山珍海味他不稀罕，唯独对挂面情有独钟。“有时候，下班晚了，回家煮点面条，热乎乎的，既暖胃又有营养，一举两得。”在小刘的饮食中，挂面已成为不可或缺的食物。

　　在走访中，各种营养物质“代言”的挂面，格外吸引人的眼球。记者注意到，这样的挂面大都产自南方。

　　那么，在这种挂面里，“代言”物质含量有多少呢？在恒客隆超市，记者随手拿起一包荞麦面，在外包装上看到，配料处标注三种成分（配料：精致小麦粉，食用碘盐，荞麦粉），记者翻来覆去仔细查看，也没有看到荞麦粉在该挂面中所占比重。记者随手又拿起一袋鸡蛋面，产品配料处明确写着特精粉、蛋黄粉、小麦膳食纤维、食用盐，其中小麦膳食纤维大于等于3%，也未标注鸡蛋这种成分在挂面中的含量。

　　经过一番精挑细选，记者终于找到自己中意的挂面——北京产的鸡蛋面，配料上标有优质小麦粉、水、鲜鸡蛋、碘盐、食用碱，其中，每千克挂面含鸡蛋成分大于等于100克。但在记者走访的多处超市及副食店，这种标明“代言”物质含量的挂面并不多见。

　　消费者不知道营养物质具体含多少

　　“各种名号的挂面这么热卖，肯定有它的营养价值。

　　”部分消费者称，他们在买这些挂面时，很少去关注“代言”物质的含量，如果头一次买的挂面吃时感觉挺好，下次再想吃挂面时，首先就会想到买这种挂面。

　　“说是鸡蛋面，那里面肯定含有鸡蛋。”消费者张大娘说，挂面里有鸡蛋总比没有强，对于鸡蛋含量的多少，她不介意，但话又说回来，“当然是含鸡蛋量越多越好，大家就是奔着有营养才来购买的。”

　　“有的时候，吃起来感觉还真的不一样，但里面有多少营养物质，还真不知道。”在走访的诸多消费者中，部分消费者称，在市面上，各种营养挂面备受追捧，但是否真的含有鸡蛋、玉米、蔬菜，他们确实不知道。

　　厂家“代言”物质放多少自己定但肯定含有

　　“难道放几个大枣就叫大枣面，放几个枸杞就叫枸杞面？”有消费者表示，虽然挂面的名号打得挺响，但“代言”的物质含量究竟有多少，会不会是厂家在玩概念游戏？

　　针对此事，记者联系上了上海申宁面制品有限公司，其工作人员说，他们公司就生产荞麦面，因荞麦面粉粘度不好，在制作面条时，不能全放荞麦面，但肯定有一定的含量。根据自身情况，不同的公司有不同的规定，就他们公司来说，所放荞麦的比重为15%-20%。

　　“标签上明确标出挂面名称，肯定是有一定根据的。”该工作人员表示，既然叫荞麦挂面，挂面里肯定放了荞麦粉，厂家不会因不放或少放荞麦粉而毁了自己的信誉。至于荞麦粉含量是否该在包装上标注，在这方面，国家没有详细规定，因而他们公司在包装上也就没标明。

　　质监国家对配料含量标注无规定

　　据了解，为加强对食品标识的监督管理，国家制定出台了《》。

　　“食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。”长春市质量技术监督局食品处李处长说，国家对挂面进入市场要求非常严格，经厂家加工成的挂面在流入市场前，需经过国家的各项检定，待检定报告出来后表明该挂面合格，最终才能进入市场并销售。

　　那么，在挂面的外包装上，是否该标注“代言”物质的含量？李处长表示，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识应当标注主要营养成分及其含量，但在目前市场上，挂面的选择群体是大众，其配料含量是否应在包装上标注，国家尚未有详细规定。

　　延伸：有国家要求标明物质含量

　　俄罗斯：2007年，俄罗斯国家标准化委员会制定并实施《TOCTP51014-2003\食品消费说明的一般要求》，其中对食品标签中配料含量标注的要求为：如果在食品标签或在食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标注所强调配料的添加量。

　　日本：2008年，日本农林水产省发布挂面质量标签标准修订概要，其中增加了“手工荞麦挂面”的定义，要求包含荞麦面小于总重量30%的荞麦挂面标明荞麦面百分比。

　　来源：第一食品网