为提高食品质量，保证食品安全，雁塔区从7月初启动了“食品放心工程”，在雁塔区部分超市设立食品放心工程驻点。消费者如果对超市里蔬菜、肉、水果等有疑虑，在超市里就能检测农药残留是否合格。雁塔区现已创建3个检测室，将于9月底前，增加到9家监督检测室。

    工作时间可免费检测

    29日上午，记者来到麦德龙超市，在蔬菜水果区挑选了生菜之后，来到标有“食品放心工程驻场监督检测室”字样的小工作室。记者称担心购买的生菜农药残余超标，问工作人员是否能检测出来？工作人员表示：“马上给你检测”。

    随后记者从工作人员那里了解到，检测并不收费，但检测必须在工作时间内。同时记者还得知，这里不能检测出火腿肠里面是否含有瘦肉精，也不能检测出黄瓜是否含有避孕药。

    “这里一般只检测蔬菜、水果之类，检测的项目多以农药残余为主，农药残余一般为有机磷和氨基甲酸之类；肉类食品主要是看肉是不是注水肉；鱼类食品主要检测活鱼是否含有孔雀石绿（是一种对人体有害的物质），还有检测是否含有沙星类药物残留”，工作人员介绍道。

       40分钟，完成检测

    从11:40分到12:20分，检测结束，整个过程用了整整40分钟。

    记者首先看到工作人员从冰箱里取出药物放到工作台上回温。之后，用小剪刀将生菜菜叶尖部剪下，放入器皿中，并用电子秤称2克用做检测。检测人员在样品中加入各种不同的检测剂后，将样品放入主机的比色槽内，倒计时3分钟后，自动打印出检测结果。记者看到凭条显示数字为8%，工作人员称：“这个数据在0%~49.9%之间均为合格”，记者买的生菜属于合格蔬菜。

    市民：检测合格吃的放心

    随后记者在超市问了5位市民，有3位表示不清楚超市里面有食品检测室，还有2位市民表示知道，“对超市里面的食品比较放心”。

    来超市购物的市民王先生告诉记者，“每天都要买菜，不可能每一样都拿去检测，这是一个大型的超市，超市的监管人员都已经检查过了，还是比较放心的”。

    听到王先生的话，一位50岁左右的女士指着自己购物车里刚买的肉说道，“我听别人说这里的肉很鲜嫩，今天大老远赶过来买的，这的东西都不错，现在又有食品检测室，检测过的食品，市民用着就更放心了”。

    蔬菜怎么去除农药

    买回的叶类蔬菜如何处理，才能减少残留农药的摄入？实验证明，要除去叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2~3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%~90%的残留农药都可以清除。而对于被蔬菜吸收的农药，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也有利于农药的降解。（记者 李梦君 实习生 余志蕊）