记者近日在暗访广州市增槎路一带的新天铖粮油食品批发中心、新源粮油批发市场和东旺食品市场等添加剂售卖市场时发现：非法的罂粟籽、伤肝肾的勾兑果汁、掩盖不良异味的牛肉膏、把开水变成辣油汤的飘香剂等等原来就潜伏在我们的身边（见2 月28 日本报报道）。商家皆称销路颇好，并告诉记者现在很多餐饮单位都使用含有添加剂的产品。

　　相关专家称，食品添加剂的主要问题就在于滥用。如此之多的食品添加剂在流向市场并存在滥用可能，究竟该如何监管？

　　A规定

　　添加剂不仅要备案

　　还要在店堂公示

　　根据国家规定， 广州去年有9702 家餐饮企业向监管部门备案国家食品药品监督管理局2011 年8 月22 日发布的《餐饮服务食品安全操作规范》做出规定：

　　自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

　　“餐饮门店有责任也有义务告诉消费者其所使用的添加剂， 消费者也有权利知道自己吃了什么添加剂。” 广州市食品药品监督管理局告诉羊城晚报记者， 2011 年， 广州市有9702 家餐饮服务企业已向监管部门进行食品添加剂备案和向消费者公示。

　　但记者3 月2 日以来近一周的调查和走访，竟未发现一家餐饮单位公示其所使用的食品添加剂，相反， 受访餐饮单位皆宣称其产品中不含任何添加剂。