牛肉干生产企业是内蒙古民族特色休闲食品，也是高风险食品。旅游旺季即将来临，牛肉干生产销售也将进入高峰期，为维护民族食品声誉和消费者合法权益，根据《赤峰市质监局转发自治区质监局关于进一步加强对牛肉干生产企业监督管理工作的通知》（赤质监发〔2012〕79号）要求，敖汉旗质监局对牛肉干生产企业确定监管重点和内容，加大违法查处力度，实行“六查六看”。

    一是查牛肉干生产企业产品标准执行情况，看企业是否按照国家标准、行业标准或备案有效的企业标准进行生产，生产工艺是否符合相关产品标准。

    二是查企业使用食品添加剂报告情况，看企业使用的食品添加剂是否符合《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的规定要求。

    三是查企业标识标注是否按规定执行，看企业牛肉干生产的原料标识是否与实际生产用料相符，产品标识标注是否符合《食品标识管理规定》（总局2009年第123号令）和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）。

    四是查企业原辅料进货及使用记录，看企业是否使用正规渠道采购的原料肉，原料肉是否进行检疫，是否有“瘦肉精”检验合格证明。

    五是查企业委托代加工牛肉干产品情况，看企业是否有低价低质牛肉干产品出厂。

    六是查出厂批批检验，看企业是否做到每批出厂产品批批检验，有无伪造检验报告情况。

     据悉，敖汉旗质监局截至目前已出动执法人员9人次，出动执法用车2台次，监督检查2家企业。在完成对牛肉干获证企业监督管理后，该局将对无证生产牛肉干的小作坊加强明察暗访，加大打击力度，积极鼓励行业内部和群众举报，及时会同有关部门严厉进行打击并依法坚决予以取缔。（王海波）