印度菜好看却难下咽 

　　印度民族众多，既有数亿以牛肉为主食的穆斯林，也有更多将牛奉为神物，只吃羊肉、鸡肉和鱼肉的印度教徒，而印度东北部的少数民族则十分喜爱猪肉，饮食习惯可谓不尽相同，但手抓饭的用餐方式却基本一样。 

　　每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人耍刀叉的技术要比中国人高出不止一筹。

　　印度美食 

　　不久前，有幸在印度南方品尝到了一种非常出名的芭蕉叶饭。主人先给每个人面前铺上一张刚采摘下来的翠绿芭蕉叶，然后挨个布菜。先是一小团白色的盐巴，接着便是用芒果酿成的泡菜，黄中带红，煞是好看，此外还有蒜茸、卷心菜泥再加上一张薄饼，芭蕉叶正中摆着用当地稻米做成的白饭。 

　　菜上齐后，红、黄、绿、白各色争相辉映，令人赏心悦目，加上芭蕉叶不时渗出的阵阵清香，让人不由得胃口大开，就连同行的一位不住唠叨“受不了印度菜辣味”的英国女士也连连叫好。 

　　可等到吃两口后，才发觉这“芭蕉饭”的视觉效果与品尝效果真有天壤之别，且不说辛辣无比，就连那让大家耳目一新的“芒果泡菜”也酸中带苦，苦中带涩，实在无法下饭。

　　“印度抛饼”不是印度菜 

　　近年来，中国菜在印度颇受欢迎，在全印度十分红火，大小餐馆的菜单上均标有中国菜。记者此间遇到的印度人，十之八九对中餐很感兴趣。 

　　有意思的是，记者在新德里从未见过国内风行的印度抛饼，当地也少有人听闻。 

　　只有一个朋友在印度北部城市亲眼见过，但那也是用死面发成的，全无国内印度抛饼松、软、香的口味，更让人啼笑皆非的是，国内所谓正宗的“印度抛饼”居然还有猪肉馅的，要知道猪肉在印度几乎是没有市场的。

　　印度菜的好印象 

　　经仔细打听，记者认为，国内印度抛饼的真正发源地应是东南亚和香港。 

　　由于那里居住着大批印度移民，为了谋生，他们在开餐馆时，迎合了当地人的口味，推出了抛饼。没想到这轻轻一抛，居然也给中国人抛出了印度菜的好印象。